紅燒兔腿如何做?兔腿斬成塊,加清水泡30分鐘再洗淨血水,濾去水份,加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味,現在小編就來說說關于紅燒兔腿如何做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
兔腿斬成塊,加清水泡30分鐘。
再洗淨血水,濾去水份,加料酒、鹽、醬油、幾片姜拌勻碼味。
口蘑切大塊、蔥切段、姜蒜拍破。
炒鍋倒油,油要多些,油熱後下兔肉,炸至表面發紅。
炸好的兔肉撈出,瀝油。
将油倒出,洗淨鍋。重新倒入少許油,炸香花椒及大料,撈去花椒不要。
下蔥、姜、蒜、辣椒粉、白糖。
再放大醬及炸好的兔肉,翻炒約1分鐘。
加水燒開,水要沒過兔肉約2公分。
倒入口蘑,加鹽、雞精、胡椒粉,再次開鍋後,轉小火慢慢炖着。
中間要勤翻動,防止粘鍋。一個小時之後,香味四溢,兔肉已經酥爛,口蘑也被小白兔吃的差不多了。
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