翡翠煎餃怎麼做?主料:面粉500克、水150克、菠菜100克、油20克、雞蛋1個、豬肉餡200克、韭菜200克、倭瓜200克,下面我們就來說一說關于翡翠煎餃怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
主料:面粉500克、水150克、菠菜100克、油20克、雞蛋1個、豬肉餡200克、韭菜200克、倭瓜200克。
輔料:花椒油2湯匙、精鹽1茶匙、醬油2湯匙、香油1湯匙、十三香1茶匙、蚝油2湯匙、姜末1茶匙。
菠菜加入水榨成汁,加入1個雞蛋、2克鹽、20克油,
攪拌均勻,
加入面粉,
揉成光滑面團,醒40分鐘,
在醒面的這段時間制作餡料,韭菜洗淨,瀝水後切成末,
倭瓜擦絲後,用鹽腌15分鐘,然後攥去水分,
豬肉餡中依次加入姜末,醬油、蚝油、花椒油、十三香和香油,順一個方向拌勻,
加入倭瓜絲拌勻,
加入韭菜末、鹽拌勻,餡料就做好了,
将醒好的菠菜面團,揪成小劑子,擀成皮,
加入餡料,包成餃子,
電餅铛提前預熱下盤,在烤盤上刷一層油,碼入餃子,
待餃子底略定型,加入1小碗水,
加蓋煎8分鐘即可。
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