招牌菜是每個餐廳的核心競争力，沒有招牌菜的餐廳，注定隻能淹沒在時間的洪流中。一個好的招牌菜，就是店的招牌，當客人一說起這家店的時候首先想到的就是這道菜。比如說到星巴克就會想到星冰樂，說到必勝客就會想到披薩，吉野家就會想到牛肉飯……當我們提到肯德基的時候，也會想到他們持續多年的全家桶套餐。

全家桶是西式快餐品牌獨有的一種産品模式。麥當勞、肯德基、德克士這三大炸雞巨頭都有全家桶，但每家全家桶的内容不盡相同。顧名思義，全家桶，一桶炸雞，全家管夠，一份就夠幾個人吃是它主打的特點。

但消費過全家桶的消費者應該知道，全家桶真的能滿足全家嗎？小編個人覺得，滿足我一個人都不行。随着時間的推移，肯德基等炸雞品牌也在逐漸上調價格，價格跟上了，但分量不僅不增加，反而在減少。并非單品分量有所減少，而是全家桶的分量。

以前大家都是沖着經濟實惠買全家桶，但現在的全家桶好像既不經濟也不實惠，就我個人而言，點全家桶還不如點套餐再加單品劃算。與其叫“全家桶”，不如改名叫“單身桶（一個人吃甚至不夠）”。

如今的全家桶，一份90多塊，包含五塊允指原味雞、六塊香辣雞翅、一份土豆泥、一根玉米棒再加上三份中杯可樂。小編已經很久不消費肯德基了，不得不感歎一句，和滿滿當當的廣告照片比起來真的太少了，廣告圖片和實物嚴重不符。

就像方便面廣告一樣，裡面的食物和包裝上面的圖片相去甚遠。但起碼在分量上，方便面沒有虛假宣傳。但肯德基在尺寸和分量上都以肉眼可見的速度減少，超過一個人吃是肯定吃不飽的。

為此，甚至有人要将肯德基告上法庭，認為這次虛假宣傳。而肯德基這邊抖機靈回複了一句：全家桶不是指夠你一家人吃，所謂“全家”指的是雞的一家。

不得不說，肯德基抖了個并不好笑的機靈，并不能平息消費者的怒火。雖然一直到現在，很多人對肯德基各種花樣“減量不減價”不滿，但是這種毫無誠意的回複讓顧客難以接受。于是衆多的網友也不斷給肯德基出謀劃策，為了避免再出現這種誤會，不如直接改名為“孤兒桶”或者“單身桶”還比較形象。

的确，全家桶槽點滿滿，經常被人吐槽攻擊，但它的銷量這麼多年絲毫沒有受到影響，也沒有撼動它在肯德基中的地位。

全家桶作為肯德基的招牌産品，也是肯德基的主要盈利點，而全家桶的盈利并非全靠其銷量，而是借助全家桶制作出的營銷套路，收獲了顧客的心。

1、全家桶的創意營銷

肯德基自進入中國以來，一直保持着良好的銷量，即使近一兩年有所下滑，但近年來在炸雞市場上依舊很能打。和麥當勞比較保守的策略不同，肯德基在本土化方面一直比較激進。

除了老早以前肯德基為了取悅中國消費者推出的豆漿油條、老北京炸雞卷等中式餐點，今年更是出現了“撸串桶”、“月餅桶”、“K記飯桶”等産品，将中式小吃加上西式快餐包裝，但還是避免不了，肯德基失去了它本身西式快餐的味道。

除了在餐品方面大改特改外，在廣告營銷方面路子也是十分的野。之前，肯德基爺爺換人了，大家肯定都不陌生這一熱點。以前那個老的，看起來慈眉善目的肯德基上校爺爺下崗了，變成了肯德基叔叔，他是一個白發白胡子，一身好肌肉的型男。很多肯德基的消費者大呼，受不了這個油膩的叔叔。

除了形象上的颠覆型轉變，在營銷手段上，肯德基也毫不手軟。比如肯德基推出的品牌聯名桶，這是肯德基最常見的營銷，今年就有聯合國家博物館推出的非遺圖樣全家桶。還有各種熱點催生的營銷熱點，比如皇家婚禮桶。這個皇家婚禮桶是哈裡王子大婚的時候，專門為了蹭熱點設計的一款包裝。

還有去年在英國因為新的雞肉供應商掉鍊子，導緻全英國 700 門店因為沒有雞肉而被迫停業，鬧了一場“雞荒”，于是肯德基趁機把桶上的 KFC 改成 FCK ，類似某個英文當中罵人的詞彙，又蹭了一把熱度。

除了這些常見的蹭熱點營銷外，肯德基還推出過限量的全家桶。比如激光镂刻限量全家桶。這個桶就像一個燈罩一樣，可以把它照在燈源之上，看起來還不錯。另外還有全家桶打印機這種周邊産品。就是一個全家桶外形的打印機，讓你可以打印照片。

桶作為一種産品的包裝形式，肯德基用多變的營銷路數讓其變的充滿了新意，吸引了不少顧客的眼球。也正是這麼多年在全家桶上的營銷，讓肯德基能夠一直出現在公衆視野，保持了品牌年輕化。

2、全家桶到桶系列産品的出現

肯德基對全家桶愛得深沉，不僅在營銷上不遺餘力的對此進行營銷。而且還推出了各種各樣不同的延伸産品，比如“撸串桶”、“十翅一桶”、“K 記飯桶”等等。7月15日，肯德基宅急送在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽等第一批10個城市上線“川香燃辣撸串桶 香鹵系列産品”。

肯德基選擇串串和鹵味作為夜宵新品，明顯是看到了巨大的夜宵市場。同時這也是肯德基進一步本土化的策略。但是業内人士對于肯德基做串串并不怎麼看好，網絡上很多聲音表示，肯德基的種類太少了，味道很一般，最重要的是價格并不便宜，川香燃辣撸串桶單價59元，一桶12串，每串均價4.9元。

另外還有“月餅桶”，這個桶的正式名字是“中秋國慶桶”，是肯德基2017年推出的，在這一年裡，中秋節和國慶節放假重合，所以是中秋國慶桶。随後的2018年，這個桶也繼續出現，還推出了更具本土特色的小鮮肉酥餅，讓顧客很有新鮮感。

△2017年推出的中秋國慶桶

可見，全家桶的營銷形式不僅表現在包裝上，在産品上肯德基也是下足了心思。雖然大家對于産品褒貶不一，但是給予顧客新鮮感的營銷内容，卻牢牢吸引了一大批肯德基的忠實粉絲，為肯德基的收益增長奠定了基礎。

被吐槽“單身桶”的全家桶，即便被“怼”的遍體鱗傷，但是肯德基依然對它愛的深沉。即便銷量有所衰減，全家桶卻依舊是肯德基的引流利器。

其實，全家桶的銷量對于肯德基并不是最關鍵的，從上文中大家應該也能洞察出一些全家桶的産品邏輯，在全家桶身上我們看到了“分量少”、“不夠吃”等标簽，但是更多的還是那些創意十足的廣告，還有各種産品裝于一桶的新鮮感。

記住一個産品，就會順勢記住一個品牌。肯德基入華32年，在品牌認知力這一塊絕對是排在前列的。有時候營銷不是為了産品賣的更好，而是讓品牌能夠永遠年輕。

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