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冰塊多少度下保存

生活更新时间:2025-02-08 22:04:44

炎熱的天氣裡，一杯冰冰涼涼的冷飲是很多人快樂的源泉，尤其是帶有冰塊的飲料，能讓冰涼的感覺保持更長時間。很多人好奇，冰塊營養成分單一，是否也像其他食品一樣有保質期呢?

冰塊多少度下保存（冰塊有沒有保質期）1

這種可以加入到水或飲料中的冰塊叫食用冰，在商務部SB/T 10017—2008《冷凍飲品食用冰行業标準》中規定，食用冰是以飲用水為原料，經滅菌、注模、凍結、脫模、包裝等工藝制成的冷凍飲品。因為冰塊的保存與環境中的微生物、溫度等因素緊密相關，所以該标準中并沒有明确規定食用冰的保質期。但有研究表明，如果企業能夠嚴格按照生産标準進行生産和儲存，那麼食用冰可以保存6~10個月。食用冰一旦從廠家銷售，保質期就和運輸冷鍊以及下遊商家的貯存條件緊密聯系在一起了。運輸過程中，要确保冰沒有發生反複凍融現象。到了下遊商家，要盡量立刻使用，如果一次性用不完，應貯存在≤-12℃ 的專用冷庫内，并且冷庫應定期清掃、消毒，以免冰塊被污染。

如果在家自制冰塊，最好用燒開的水，密封放涼後放入冰箱冷凍層，這樣的水不含有緻病菌，在合适的條件下，可以長期存放。儲存時要注意遠離其他食物，避免交叉污染，并且不要反複凍融，盡快用完。▲

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