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為什麼烤的蛋撻有蜂窩眼

生活 更新时间:2024-08-16 15:17:31

為什麼烤的蛋撻有蜂窩眼?蛋撻一般都是沒有蜂窩的,出現蜂窩一個可能是配方有問題,另一個可能是蛋黃攪拌過度,打入太多的空氣,烤制的時候就會膨脹,出現氣孔,今天小編就來聊一聊關于為什麼烤的蛋撻有蜂窩眼?接下來我們就一起去研究一下吧!

為什麼烤的蛋撻有蜂窩眼(自己烤蛋撻表面為什麼不平整)1

為什麼烤的蛋撻有蜂窩眼

蛋撻一般都是沒有蜂窩的,出現蜂窩一個可能是配方有問題,另一個可能是蛋黃攪拌過度,打入太多的空氣,烤制的時候就會膨脹,出現氣孔。

建議加入蛋黃後,不要用打蛋器攪拌,用筷子把蛋黃打散至混合均勻,液體再過篩一次,确保蛋撻液裡沒有空氣,再烤制就不會出現蜂窩了。

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