五香甜沫的家常做法?食材:小米200g、清水适量、花生米适量、五香豆腐幹适量、粉條适量、豇豆适量、菠菜适量、八角1粒、桂皮1小塊、花椒10粒、小茴香适量、丁香适量、鹽适量、胡椒粉适量、蔥姜末适量,我來為大家講解一下關于五香甜沫的家常做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材:小米200g、清水适量、花生米适量、五香豆腐幹适量、粉條适量、豇豆适量、菠菜适量、八角1粒、桂皮1小塊、花椒10粒、小茴香适量、丁香适量、鹽适量、胡椒粉适量、蔥姜末适量
小米洗淨,清水浸泡4小時以上,再加入适量清水,用攪拌機高速打碎,打成米漿備用;
蔥姜切末兒(多放點兒);粉條泡軟後切段兒;菠菜洗淨焯水過涼,切成 段兒;五香豆腐幹切成片兒;
起炒鍋,倒入花生油,待油溫7成熱時改小火煸香蔥姜末兒,關火後立即加入胡椒粉,翻炒均勻,連油一起盛在碗中備用;
花生米和大豇豆先用清水泡漲,再煮熟撈出,瀝幹水分備用;
起湯鍋燒沸适量開水,加入八角、桂皮、花椒、丁香和小茴香包成的料包和适量鹽,略煮5分鐘,撈出料包不要;
加入豆腐幹和粉條;
待水再次沸騰時,加入米漿,一邊加入一邊攪拌,注意調整粥的濃稠度,米漿的用量根據水量調節,不一定全部用光,如果太濃稠而中途加水會影響口感;
待粥沸騰後,轉中小火慢煮10分鐘左右,中間适當攪拌防止糊鍋底;
加入煮熟的花生米和大豇豆,攪拌均勻;
加入胡椒蔥姜油,攪拌均勻,煮沸;
最後加入切碎的菠菜,攪拌均勻,關火即可。嘗一嘗,如果不夠鹹,最後還可以再加點兒鹽。
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