正宗四川壇子肉怎麼做?食材:五花肉1000g、蔥1顆、姜1塊、鹽适量、大料4個、桂皮少許、陳皮少許、柚子皮少許、醬油少許、紅糖适量、料酒适量、腐乳1/2塊、幹辣椒4個,下面我們就來聊聊關于正宗四川壇子肉怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:
五花肉1000g、蔥1顆、姜1塊、鹽适量、大料4個、桂皮少許、陳皮少許、柚子皮少許、醬油少許、紅糖适量、料酒适量、腐乳1/2塊、幹辣椒4個。
做法:
(1)五花肉洗淨切大塊備用。
(2)涼水下鍋汆水備用。
(3)蔥切大段姜拍松切大塊大料備用。
(4)幹辣椒,陳皮,桂皮,柚子皮,紅糖炒色。
(5)炒好色下肉煸炒放醬油腐乳後放壇子鍋裡。
(6)鍋裡放所有調料,料酒後加水大火燒開轉小火炖40分鐘左右放鹽即可。
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