澱粉用冷水還是熱水?建議用冷水 澱粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分離蛋白質和其他物質之後所提煉出來的一種多糖粉末,而且它的主要用途就是用來勾芡和上漿,可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度一般需要先用冷水将澱粉勾芡成水澱粉,再倒入菜中使用,如果用熱水,那麼澱粉會糊化,變得粘稠,就不能勾芡出賣相好的菜肴了,下面我們就來聊聊關于澱粉用冷水還是熱水?接下來我們就一起去了解一下吧!
建議用冷水。
澱粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分離蛋白質和其他物質之後所提煉出來的一種多糖粉末,而且它的主要用途就是用來勾芡和上漿,可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。一般需要先用冷水将澱粉勾芡成水澱粉,再倒入菜中使用,如果用熱水,那麼澱粉會糊化,變得粘稠,就不能勾芡出賣相好的菜肴了。
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