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傣族有哪些小吃

生活更新时间:2024-07-23 09:21:22

傣族有哪些小吃?菠蘿飯，菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是傣族的一種特色美食，在營養全面，富含維生素及蛋白質，有助于提高記憶力;它形式可愛，色彩豐富，香甜可口，很受廣大食客們的歡迎，，今天小編就來聊一聊關于傣族有哪些小吃?接下來我們就一起去研究一下吧!

傣族有哪些小吃

菠蘿飯，菠蘿飯，又叫鳳梨飯，是傣族的一種特色美食，在營養全面，富含維生素及蛋白質，有助于提高記憶力;它形式可愛，色彩豐富，香甜可口，很受廣大食客們的歡迎，

竹筒飯，隻需将新鮮竹節砍下，将優質糯米裝入竹節，加水浸泡若幹小時，用幹淨的芭蕉葉或甘蔗葉塞住筒口，放在火塘内用文火燒或置于烤爐上烘烤把水煮幹，将竹筒放在平整的木闆或地闆上輕敲數遍，剝去竹筒的薄皮，便獲得一條圓柱形的米飯。融糯米香、青竹香于一體，是色香味俱佳、最具民族特色的風味食品。

辣咪，是傣語對各種醬的統稱，其種類有“辣咪布”(螃蟹醬)、“辣咪帕”(菜子醬)等近10種，平時最常見的是“辣咪帕”.其做法是：把開花結籽的青菜棵腌四五天，發酸時連酸汁倒進鍋裡煮，煮到水分基本完時，取出曬幹即成。食用時，加鹽、蔥、蒜、芫荽、味精。辣椒，舂拌均勻盛入碗内，就可用其他鮮菜蘸着，也可以用糯米飯直接蘸吃。

酸筍煮雞，是傣族一道較為獨特的菜肴。做法是：将酸筍用水洗淨，然後放入鍋裡煮透，再把準備好的雞肉放入鍋裡同煮，待雞肉煮熟後起鍋。随後将辣椒、姜、蔥等佐料放入油鍋裡炒熱，再把酸筍雞肉倒入鍋裡回一下鍋，即可食用。

香茅草烤雞，把宰好的雞洗淨，放在火炭上烘烤至六成熟，然後把肉剔下來，用春鹽棒捶軟捶碎。把預先切好的拌攏的蔥、蒜、芫荽、青椒、鹽等拌合在一起，捏成拳頭大的一坨，用洗淨的香茅草捆住，用竹片夾起來放在火炭上烘烤幾分鐘，去掉扞茅草就可以吃了。

油炸牛皮，其原料是牛皮和食用油。制作時先把牛皮煮熟，把毛刮淨，用刀劃成15cm長、6cm寬的若幹塊，洗淨曬幹備用。待食用時，把油倒入鐵鍋裡加熱，然後把曬幹的牛皮放入能浸沒牛皮的油鍋裡，慢慢地油炸，使牛皮發泡，微黃時即可取出。

油炸青苔，青苔傣語稱為“改”和“搗”,它是從江河裡撈出來洗淨後，加工成青苔幹片的食用品。油炸青苔傣語稱為“改英”.做法是：先将青苔壓成薄餅，撒上用細姜絲、鹽和水調成的姜湯，然後曬成青苔片。食用時，用剪刀把幹青苔片剪成巴掌大的小塊，丢進油鍋裡煎黃即可撈出，當作餐桌上的一道菜。

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