糖葫蘆的糖怎麼熬很脆?綿白糖和水一起倒入鍋中,開中火煮,我來為大家講解一下關于糖葫蘆的糖怎麼熬很脆?跟着小編一起來看一看吧!
綿白糖和水一起倒入鍋中,開中火煮。
将綿白糖輕輕攪拌至完全融化在水中。
待冰糖都融入水中後,轉小火,慢慢熬。
熬至糖液呈琥珀色,狀态濃稠,有拉絲的感覺。
此時用筷子蘸些糖液迅速浸入冷水碗中,糖液會立即凝固,冷卻後用牙咬一下,如果粘牙,需繼續加熱,如果不粘牙,吃起來有水果糖的感覺,證明火候恰到好處。
這時候将山楂串貼着熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動即可。
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