花生饅頭的制作方法?主料:高筋面粉250g、幹酵母1g、紅棗10個、花生醬20g、溫水100g,我來為大家科普一下關于花生饅頭的制作方法?以下内容希望對你有幫助!
主料:高筋面粉250g、幹酵母1g、紅棗10個、花生醬20g、溫水100g。
将酵母倒入溫水中,用筷子攪拌溶解。再将部分酵母水、全部紅棗丁、全部花生泥倒入面粉中。然後,邊揉面團、邊加入剩餘的酵母水,直至揉成一個不粘手的大面團。
找一個比“放置面團的碗”更大的碗,倒入适量的溫水,将“放置面團的碗”放入其中(為了制作一個溫暖的發酵環境),再将一條濕紗布蓋在上面。發酵1個小時左右。
發酵好的面團體積是原來的2倍大。
拉出來會有馬蜂窩狀。
繼續揉“剛才發酵好的面團”,大概需要揉10分鐘左右,做擠壓排氣的工作。“剛才發酵好後的面團”會有點沾手,建議可以适當加一些幹面粉。
将面團前後搓圓。
用刀快速切成均勻小塊。
在鍋中倒入溫水,然後将放置切好小塊的蒸籠放在上面,醒發15分鐘左右。注意:小塊與小塊之間,一定要留下适當的距離。再開大火燒開,轉中火蒸熟,大概15分鐘左右。關火後,悶3分鐘即可。
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