發酵程度最低的烏龍茶是什麼茶?烏龍茶屬半發酵茶,是介于不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間的一類茶葉,因其外形色澤青褐,因此也稱之為“青茶”,我來為大家科普一下關于發酵程度最低的烏龍茶是什麼茶?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
烏龍茶屬半發酵茶,是介于不發酵的綠茶和全發酵的紅茶之間的一類茶葉,因其外形色澤青褐,因此也稱之為“青茶”。
烏龍茶成品外形:緊結重實,幹茶色澤青褐,香氣馥郁,有天然花香,湯色金黃或橙黃,清澈明亮,滋味醇厚,鮮爽回甘,高檔烏龍茶有特殊韻味,比如武夷岩茶具有“岩韻”,鐵觀音具有“觀音韻”,台灣凍頂烏龍具有“風韻”等品質風格。
烏龍茶主産于福建,廣東和台灣三省。
福建崇安縣武夷山稱閩北烏龍,多數是一種條形烏龍茶。
福建安溪一帶稱為閩南烏龍,多數呈半球形。
産于廣東潮州一帶稱為廣東烏龍或潮州烏龍,呈現條形,又稱單枞烏龍。
台灣生産的烏龍茶,有半球形的,如凍頂烏龍,也有呈條形的,如文山包種。
烏龍茶基本的加工工藝:鮮葉——曬青——做青——殺青——揉撚——烘焙
烏龍茶是一種特殊茶類,它的采摘标準是采對夾2到3葉或3到4葉。枝梢相對比較成熟,稱開面梢。
烏龍茶沖泡後葉片上有紅有綠,典型的烏龍茶葉片中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”之美稱。
這是由于烏龍茶加工過程中搖青做青工序使葉緣碰撞破損紅變所緻。現如今很多工藝有所調整,很多烏龍茶并不會有紅邊的現象。
我是荼荼姐,以上是我的分享,下一篇文章:什麼是白茶?它有什麼特點?
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