殺雞時，雞肚裡有一塊黃油經常被扔掉，殊不知是個寶，長見識了

最近老媽從鄉下老家帶了一隻土雞過來看我，晚上和老媽一起把這隻養了半年的土雞殺了，炖了一鍋土雞湯，吃得可歡樂了，家裡的土雞炖出來的湯跟菜市場買的土雞做出來的味道，完全不一樣。

在殺雞時，我發現雞肚裡有一塊黃油，平時我經常都是将這個黃油扔掉，但是這次老媽卻阻止了我，老媽說這種黃油是個寶，扔掉了太可惜，得吃掉它。

“這裡面都是油啊？一口吃下去都是脂肪，我可不要吃，我甯願吃青菜。”

面對我的反駁，老媽說出了為何黃油是個寶的3大原因，聽完老媽的分析後，又長見識了，我趕緊将黃油清洗幹淨放在小碗裡，舍不得扔了。

黃油到底是該扔掉還是吃掉呢？今天我們一起來看看吧。

為什麼說黃油扔掉了可惜？

老媽表示，雞肚子裡的黃油越大，表示雞的品質越高，營養越豐富。

原來每一隻雞肚子裡都有黃油，隻是大小不一樣，在超市，菜市場等地方購買的土雞，往往雞肚子裡的黃油形狀很小，而且顔色不夠純正，很多甚至都沒有黃油。

反觀在農村散養的土雞，往往肚子裡都有一大塊黃油，不僅個頭大，而且顔色呈現金黃色，非常的純正。

出現這個區别是因為雞的飼養方式不一樣，在鄉下農村，土雞一般以蟲子，野草，谷物為食物，而在菜市場超市裡的土雞卻是養殖場裡吃飼料長大的。

另外一個便是跟養殖時間的長短有關，在養殖場一隻雞從孵化到出欄不到3個月的時間，養殖時間太短，導緻雞的雞内還未形成黃油。

而土雞一般都要養殖6個月以上，養殖時間越長，黃油越大，顔色越純正，在雞肚裡留下的其實都是精華。

所以黃油越大，表示雞的品質越高。

經常去逛超市的朋友就會在調料區看到一種調味品：雞汁，其實雞油就是黃油熬出來的，一瓶不到100g的雞汁價格是同等含量蚝油的五六倍以上。

雖然蚝油是海鮮食材生蚝所熬出來的，但是在超市貨架上，雞汁卻比蚝油更貴，主要原因便是雞汁制作成本高，黃油量太少導緻。

在餐館酒店裡，人們都覺得酒店大廚做的湯比家裡的更好喝，但其實隻是大廚們在做湯時，加入了雞汁等調味品，讓湯喝起來更加濃郁，雞汁功不可沒。

所以如果你喜歡喝湯，那麼在炖湯時便可以加入一點黃油，不管是雞湯還是排骨湯，海鮮湯都可以放入其中，這樣會讓湯汁更加鮮美濃郁。

将雞肚裡的黃油放入鍋中慢熬成雞油之後裝起來，在平時炒青菜時，放入雞油進去，炒出來的青菜鮮香四溢，比放豬油進去炒還更美味，而且雞油熱量比豬油更低。

老媽就很喜歡将雞油混合花生油一起做菜，炒出來的青菜細嫩入味，香氣撲鼻。

除此之外老媽表示還可以将熬好的雞油用糖腌制，如果手燙傷了，敷一點上去效果很不錯。

網友看完表示：長見識了，沒想到原來是這麼一回事，沒想到雞肚裡的黃油還有這麼多的妙用。

對此，你是怎麼看待的呢？

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