雨後春筍，出現得快，長得也快，錯過了時間，筍子就沒法入嘴了。

若真采了筍子，鮮筍炒來吃或者做腌筍子都很不錯，晾成幹筍吃法也是很多，筍子炖牛肉可是一絕呢。

那我們來看看筍子形成的來龍去脈吧。

竹鞭是什麼呢？其實是竹子的莖，和直立生長的竹子是同源的，不過是在地下橫走罷了。

竹鞭同樣是一節一節的，和竹竿雷同。唯一的區别，更小一些，也因為不見光，偏黃。當然，若竹鞭露出土面，也會累積葉綠素，變成綠油油的竹鞭。

竹鞭的存在，就是為了長竹筍，竹鞭所到之處，都可能有竹筍冒出土面。而竹筍，會從竹鞭的節處生長出來。其實，就是橫走的莖上，長芽了。是的，這芽就是筍子。

看得見時，筍子已經冒出土壤，帶着毛哈哈的小尖尖，内裡卻是個胖娃娃。

但竹鞭不一定接近土表，甚至竹筍地下的部分比地上部分更長。

還沒冒出頭時，筍子就在地下，暗無天日地，卻攢着一股勁兒使勁兒往上竄，時刻等着破土而出。

還沒破土而出的筍子，沒有毛哈哈的外衣，渾身都有些泛黃，卻沒有營養不良的感覺，真像個胖娃娃。

挖出土的竹筍是非常鮮嫩的，比掰出土的嫩筍更加鮮嫩。無奈的是，未出土的竹筍不好找，畢竟地面了無蹤迹。

但，經驗豐富的人，卻不會被難住，因為筍子始終長在竹鞭上，而竹鞭總是從竹竿下方蔓延出去的。

刨刨土，順着竹鞭的方向摸索，總會發現竹筍的痕迹。當然，季節可得找對了。

一根竹鞭不一定會挨着長竹筍，甚至可能不再長竹筍。長竹筍的竹鞭，一般不會每個節都長，就算長一般也是長個單列的，鮮少會長成兩列的。

更有甚者，竹鞭的某個節上長出若幹竹筍，這就更罕見了。

所以，竹鞭存在的意義，就是為了繁殖。而繁殖的方式，就是産生筍子。筍子慢慢延長長大，就成了竹子。

這就是竹子最常見的繁殖方式，營養生殖。

若細看竹林，一般都是成堆成片的。仔細摸索，甚至竹子之間都有着竹鞭的鍊接。更有甚者，一片竹林的所有竹子，都通過竹鞭鍊接在一起。

筍子長得快，如果采收不及時，筍子長高了，就不再是筍子了，成了幼竹。

幼竹在長高的過程中，那毛哈哈外殼會慢慢被撐開，和竹竿剝離。

其實，這就是筍殼，長在竹節上。存在目的，就是為了保護筍子和幼竹。等到竹節足夠長，變硬了，這殼的使命就完成了，會直接從竹竿上脫離掉落。

而掉下來的筍殼，也有大用，可疊起來那鞋墊，也可清理之後包粽子，最次還可以當柴火，而且作為引火的材料是非常好使的。不過，用的時候一定當心，筍殼外側那些黑乎乎的，都是一個個小剛毛，很容易刺進皮膚，但不容易清洗，會很癢，甚至發疼。

這就是筍子的三生三世了，無論哪一世，不但活得精彩，而且很有意義很有涵養。

你喜歡筍子嗎？你用過竹鞭嗎？你見過筍殼嗎？筍子是竹子繁殖的芽，但并不是竹子唯一的繁殖方式，明天我們再來看看另一種更罕見的繁殖方式吧。

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