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綠豆湯的營養價值

生活 更新时间:2024-09-03 12:19:11

綠豆湯的營養價值?綠豆含有豐富無機鹽、維生素在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丢失的營養物質 ,以達到清熱解暑的治療效果綠豆的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素BB胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸,礦物質鈣、磷、鐵所含蛋白質主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少如與小米共煮粥,則可提高營養價值綠豆皮中含有21種無機元素,磷含量最高另有牡荊素,β-谷甾醇 每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡,下面我們就來說一說關于綠豆湯的營養價值?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

綠豆湯的營養價值(綠豆湯有什麼營養價值)1

綠豆湯的營養價值

綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環境中以綠豆湯為飲料 ,可以及時補充丢失的營養物質 ,以達到清熱解暑的治療效果。綠豆的化學成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物,維生素BB胡蘿蔔素、菸鹼酸、葉酸,礦物質鈣、磷、鐵。所含蛋白質主要為球蛋白,其組成中富含賴氨酸、亮氨酸、蘇氨酸,但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比較少。如與小米共煮粥,則可提高營養價值。綠豆皮中含有21種無機元素,磷含量最高。另有牡荊素,β-谷甾醇。 每100克綠豆中含蛋白質22.1克,脂肪0.8克,碳水化合物59克,熱值332千卡。

綠豆中所含蛋白質,磷脂均有興奮神經、增進食欲的功能,為機體許多重要髒器增加營養所必需;中醫認為,紅豆性平,味甘酸,無毒,有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能,特别适合各種水腫病人的食療。現代研究發現,紅豆中也含有一種皂甙類物質,能促進通便及排尿,對心髒病或腎病引起的水腫有輔助治療作用。

綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂的療效,從而可以防治冠心病、心絞痛;

綠豆中含有一種球蛋白和多糖,能促進動物體内膽固醇在肝髒中分解成膽酸,加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對膽固醇的吸收。

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