在提倡全民擺地攤之前,夜市飲食文化就已經非常發達了。每次到了晚上的時候,很多城市都會有專門的夜市街邊小攤,賣各種各樣的小吃,就比如手抓餅,煎餅果子,烤雞腿,油炸香腸,烤冷面等等,每一種都非常的受歡迎,銷量也都特别的好。而夜市文化最發達的地方,那應該莫過于大學旁邊了,大學裡面都是當代青年人,而年輕人都非常喜歡吃零食小吃,所以很多人都會選擇去大學旁邊賣小吃。而今天我要給大家介紹的著名小吃,就是大部分女大學生都非常喜歡吃的烤冷面。
烤冷面最初源于黑龍江省,一開始有很多種做法,可以直接油炸,也可以直接用高溫鐵闆碾壓,而後來為了方便制作,就将其改良為了鐵闆煎烤。現在烤冷面已經不止在黑龍江省非常受歡迎了,而是在我國大江南北都非常的受歡迎,成為了極具特色的美食。
烤冷面一般都是直接用冷面,洋蔥,香菜,雞蛋和各種各樣的調味醬制作而成的,制作過程僅僅需要五分鐘,而且成本也非常的低,味道又特别的棒,口感非常的薄,醬香撲鼻,吃起來特别的美味。
而烤冷面之所以受歡迎,裡面的緣由也是有很多種的。一來是因為烤冷面非常的便宜,僅僅隻需要五塊錢就可以買上一碗,可以說是非常劃算。二來是烤冷面裡面的食材可以根據個人的口味添加,可以加土豆,洋蔥,生菜,香腸,雞排等等,而且将食材加在裡面味道一點也不違和,幾種食材的味道可以很好地融合在一起,滿足人們的味蕾。另外,一份烤冷面的量也不少,晚上本來就要講究少吃,所以晚上可以适當地選擇烤冷面,熱量不高而且又頂飽,對于女孩子是非常适合的,這也是為什麼一到晚上烤冷面就非常暢銷的原因。
但其實烤冷面不僅可以在外面買到,自己在家裡也是可以制作出來的,隻要準備好了食材,做出一份簡單的烤冷面是非常容易的。如果有朋友想自己在家裡試着做一做,那就看一下我下面給大家分享的方法。
食材:闆面,雞蛋,辣椒醬,白砂糖,蚝油,番茄醬,烤肉醬,白醋,蔥,火腿腸,生抽。
1、首先我們把所有的食材都準備好,香菜、蔥和香腸都切成合适大小的形狀。然後再調一碗醬料,拿出一個碗往裡面加入适量的辣椒醬,烤肉醬,白砂糖,白醋,醬油以及蚝油(白醋和辣椒醬的比例控制在1:1左右),充分攪拌均勻之後,醬料也就做好了。
2、拿出平底鍋,在底部鋪上一層油,然後将準備好的闆面放入其中,稍微煎一會就打入一個雞蛋,用勺子将雞蛋液鋪在闆面上,然後再煎制一會兒。等雞蛋煎熟了,就将闆面翻一個面。
3、闆面翻好了之後,就在這一邊刷上之前調好的辣醬,然後放入适量的蔥,香菜和火腿腸丁,再将闆面卷好,切成合适大小的段狀就可以裝盤了,然後再往剩下的醬料裡加入适量的白芝麻,攪拌均勻之後就倒入裝在盤中的烤冷面上,然後就可以開吃了!
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