炸醬面這樣做好吃到碗都舔幹淨了-tft每日頭條

炸醬面這樣做好吃到碗都舔幹淨了

生活更新时间:2025-02-23 06:20:41

炸醬面是北京傳統面食，就像北京烤鴨一樣，也是“北京美食”的一張名片，天熱的夏季馬上來臨，又要開始饞炸醬面了，一碗醬香濃郁、鹹香适口的炸醬面，端上桌保證比大魚大肉還受歡迎。

炸醬面這樣做好吃到碗都舔幹淨了（配方和做法告訴你）1

炸醬面好吃不好吃，關鍵就在那一碗“炸醬”上，今天舒晨分享一個家常“炸醬面”的做法，做法不能說多正宗，但勝在簡單快捷味道又不差，感興趣可以嘗試一下。

炸醬面這樣做好吃到碗都舔幹淨了（配方和做法告訴你）2

【炸醬面】

材料：豬肉、面條、黃瓜、胡蘿蔔

輔料：大蒜、生姜、小蔥、八角

調料：甜面醬、黃豆醬、料酒

做法：

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1.豬肉一塊，把肥肉和瘦肉部分切開，先切長條再把豬肉切成肉丁。

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2.大蒜幾粒，用刀面拍散後切碎，生姜一塊切姜片，再準備一些小蔥花。

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3.調一個醬汁，碗中加入20克黃豆醬，加入40克甜面醬，再加入适量清水，把調料攪拌化開。

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4.炒鍋燒熱淋入少許植物油，油熱下入蒜末和姜片煸香，再下入肉丁，沿鍋邊淋入5克料酒，把肉丁多煸炒一會，一直炒出肥肉的油脂。

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5.把肉丁炒出油脂，并切成焦黃色後淋入準備好的醬汁。

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6.煮開後轉小火加入兩粒八角，小火慢熬20分鐘，在這個過程中要不斷翻炒，防止糊底。

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7.待水分熬幹後關火下入小蔥花，翻炒一下盛出備用。

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8.接着準備一些自己喜歡的配菜，像黃瓜絲、胡蘿蔔絲、綠豆芽等都可以。

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9.煮一碗面條，控幹水分撈到碗中，碼放上配菜，盛一勺做好的炸醬，一碗香噴噴的炸醬面即可享用。

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炸醬面看似比較複雜，實際操作起來還是比較簡單的，隻需要簡單的兩種調料，就能輕松做出炸醬，做好的炸醬面口感爽滑，味道香濃，越吃越想吃，希望您能夠喜歡。

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