酸菜炖豆腐?酸菜,還是買整棵的比較好;把根部切掉;,我來為大家講解一下關于酸菜炖豆腐?跟着小編一起來看一看吧!
酸菜,還是買整棵的比較好;
把根部切掉;
用刀片成薄片,如果就那麼直接剁成絲,口感上會差很多的;
片好後再切絲,這樣口感才細膩;
切好的絲用活水沖洗幹淨,去去澀味;
粉條,紅薯做的比較好吃。用溫水泡開泡軟;
五花肉切片,然後切絲。
熱鍋,到一點油,蔥姜蒜炒香,炒熟肉絲,然後倒入酸菜;
約翻炒1分鐘,酸菜稍微出水後,放入切好的豆腐;
小心的翻炒均勻,不要把豆腐炒碎了;
放入一塊湯料;
我們還是用了濃縮湯料。
湯料融化了以後,放入已經泡好的粉條;
大約煮4-5分鐘;
最後加入一點雞精就可以出鍋了。因為湯料已經夠鹹了,根據自己的口味,也可以不再放鹽了。
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