俗話說“大魚吃小魚，小魚吃蝦，蝦吃渣”，這是淡水生物的食物鍊。小蝦處于食物鍊的最底端，大魚則通殺一切。由于小魚小蝦繁殖速度快，肉食性魚類的存在，有利于保持生态環境的平衡。在長江流域，就有很多肉食性魚類，完全靠吃小魚小蝦為生。有一種名叫“财魚”的肉食性魚類，由于味道鮮美、營養價值高，最終成為了人類的盤中餐。
财魚的學名叫做烏鳢，同時也稱為黑魚。财魚屬于鲈形目、鳢科，是鳢科魚類中分布最廣、産量最大的種類。财魚在全國的分布非常廣泛，除西部高原地區外，長江流域至黑龍江流域的廣闊地帶均有大量分布，此外在雲南省和台灣省的部分地區也有少量的分布。
财魚性情兇猛，屬于肉食性魚類，喜歡生活在水草繁茂的淺水區，遍布于江河、湖泊、水庫、池塘、水田等水域，對水體中的環境因子具有很強的适應性，尤其對溶氧量、水溫以及水質有很強的适應能力。财魚之所以喜歡在淺水區生活，主要是方便捕捉小魚小蝦。因為水草豐茂的淺水區，也是小魚小蝦聚集的區域。
财魚的食量比較大，幼魚主要吃水生昆蟲的幼蟲、小魚小蝦，成魚則以各種小型魚類和蝦類為主。不同區域的财魚，吃的食物也不盡相同。黑龍江中的财魚主要捕食鲫魚、鯉魚、雅羅魚、鳑鲏，長江流域的财魚則以刺鳅、沙鳅、泥鳅、鲫魚、鳑鲏為主。由于财魚身形兇猛，經常會自相殘殺。
或許正是因為這些生活習性，财魚的營養價值非常高，蛋白質的含量高于鳜、草魚、鲢、鳙、中華鼈、帶魚、對蝦和雞蛋。此外，氨基酸含量占總量的77．07%，其中7種人體必需氨基酸總量為29．73%，4種鮮味氨基酸為31．01%，這可能就是烏鳢味道鮮美的原因。财魚還含有人體必需的多種微量元素，而且脂肪含量很低。
正因為營養豐富和味道鮮美，财魚是非常受歡迎的一種魚類。财魚的做法也有很多種，财魚片、财魚湯都非常好吃，财魚還可以與粉絲等進行搭配。在湖北一些地區，人們還會用财魚做臘魚，味道同樣非常好。不過，财魚的價格可不便宜，一斤能夠賣到50多元，是養殖戶不錯的選擇。
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