喜迎祖國70華誕，國慶節上午，全家難得睡了懶覺，比上學時起得晚了些，所以決定這一天隻吃兩頓飯，晚飯要提前在5點鐘吃。

上午，全家都心情澎湃地觀看了國慶閱兵式和慶典的直播，整齊的方隊和現代化的武器裝備讓我們為祖國感到驕傲和自豪。我家在長安街東延長線上，飛機陣隊不時從天空隆隆飛過，兒子一會兒跑到窗前擡頭看飛機，一會兒跑到電視機前看解說，興奮得說看完大典要去外面轉一圈，感受一下國慶的熱鬧氣氛。而我呢，早就把家裡的菜給盤了一圈，看完大典就開始着手準備晚餐了。心情愉快，所以很快就整出了這一桌國慶“家宴”。

【蝦仁絲瓜】

秋天的北京天幹氣燥，常吃絲瓜可以補水，祛燥。有說絲瓜是“美人水”，其富含維生素C，食之有清甜味。把大蝦剝殼開背開腹挑去蝦線再水焯，與絲瓜同炒，是一道應季清爽小炒。

【螞蟻上樹】

這是我家一道經典下飯菜。用豬肉餡、豆瓣醬、大蒜末、紅薯粉條，一撮韭菜就能炒好這盤噴香的菜。粉條需要提前用涼水或者溫水泡軟剪短，炒鍋中将肉餡炒變色，再放适量郫縣豆瓣醬同炒；再粉條入鍋中，倒少許水，淋少許醬油和蚝油，出鍋前将大蒜末和韭菜末撒鍋裡，翻拌均勻出鍋。這道菜做法簡單，用時短，但卻超級下飯，回回炒，回回光，特别受歡迎。

【老幹媽土豆片】

土豆削皮，用波浪紋的刀切成鋸齒狀，這樣切可以增加入味的面積。土豆片不要洗，炒鍋中多放點兒油，用中小火将土豆片炒到兩片焦黃有焦邊，再舀入兩勺老幹媽豆豉辣醬，根據口味撒少許鹽、香蔥末，炒勻出鍋。土豆片軟糯而不碎，有了老幹媽豆豉的特殊味道，非常好吃。

【臘肉炒香芹胡蘿蔔】

臘肉是從重慶帶回來的，肥而不膩，瘦而不柴。把大塊的臘肉入水鍋中煮10分鐘，去除掉表面的雜質和多餘的油膩，切片與香芹段和胡蘿蔔絲同炒，撒一丢丢鹽和生抽，米飯都要多吃半碗。

【五花肉炒青椒腐竹】

青椒去蒂去籽切塊，腐竹用溫水提前泡軟切段焯水30秒。肥的五花肉隻放了幾片煸出油，主要是借着肉味讓青椒和腐竹更油潤些，隻需撒一點油和生抽，就香得讓人流口水。

【紅燒糖醋帶魚】

帶魚也是我家餐桌上的常受歡迎的海魚，其肉嫩刺整齊易擇。帶魚清理幹淨後控控水，撒适量面粉，使魚塊表面都沾上薄薄的一層即可。炒鍋中倒适量油，将魚塊入鍋中煎至兩面金黃、定型而魚皮不破；放姜絲蔥段煸炒出香味，淋料酒、醬油、生抽、米醋、撒鹽、适量水，水開後轉小火，蓋蓋子焖10分鐘入味；湯可多放點，打開鍋蓋收一收汁，使魚塊表面都有一層厚厚的料汁，用時短，吃起來卻味厚。

【油浸茭白】

茭白也是秋季的應季美食，雖然是從南方運到北方來的，但其鮮嫩的口感和“小人參”的食用價值而受老北方的喜歡。切滾刀塊，入油鍋中不停煸炒至皮微微蔫軟，撒鹽、蚝油，翻炒均勻即可出鍋。

【涼拌酸辣金針菇】

别看這盤金針菇顔色不深，但是味道卻很足。焯過水的金針菇自然放涼，淋米醋、生抽、辣椒油、少許鹽、香蔥末，提前拌好入味。金針菇鮮嫩脆爽，酸辣開胃，雖然是素的卻比葷的還搶手。“明天見”的美稱更讓節日的腸胃沒有負擔。

【濃滑鴨架湯】

昨天全家人吃烤鴨、看電影，把鴨架帶回家自己熬濃湯。鴨架上被烤焦的皮和骨頭去掉，拆解成小塊，用少許油煸炒至鴨肉微微焦，再倒涼水一激；水開後轉中火，蓋蓋子慢炖3個小時以上，湯白濃香，隻需少許鹽和香蔥末就能讓人喝上兩大碗。

國慶家宴8菜1湯，4葷4素四口人吃得很開心，雖然有剩下的，但是不浪費，裝保鮮盒放冰箱冷藏，明天煮面條時全吃光。晚上，全家人一起觀看了70年慶典的廣場聯歡和焰火表演，又激動了一番。期間，兒子和我也跟着直播中的人們一起唱起了熟悉的歌曲，“我和我的祖國”的旋律一直萦繞在腦海。

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