包子是非常好吃的面點，一般早餐吃包子快捷又方便。做包子有許多技巧，那麼做包子要發酵多久？做包子一斤面粉放多少酵母和水？接下來和小編一起看看做包子的方法吧！

在日常生活中，很多人特别喜歡吃包子。包子味道可口，營養豐富。不過包子一般需要發酵，那麼做包子要發酵多久?做包子一斤面粉放多少酵母和水?下面小編為大家解答!

做包子要發酵多久

用啤酒酵母可以縮短發酵時間，隻需2小時。用米酒加“酵頭”需要的時間要長些，夏天需要4小時左右，冬天要6小時左右。

需要發酵，可以用酵母或是蘇打進行發酵。溫度高的時候發酵3、4個小時，溫度低的時候發酵時間就要長一些，一般膨脹到原體積的2、3倍大。

用30~40度的水和面,揉透,醒到有很多蜂窩,面就發好了,可以做饅頭、包子。

做包子一斤面粉放多少酵母和水

做包子的時候一斤面粉放5g酵母粉。

家庭即發即用的方子：中筋面粉500g，水260克左右，白砂糖25g，酵母粉5g。

1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣,發酵采用的微生物種類多樣,其發酵形式主要有液态或固态發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

2、同樣是面食，可發酵後的饅頭、面包就比大餅、面條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了面團的結構，讓它們變得更松軟好吃，還大大地增加了饅頭、面包的營養價值。

包子怎麼做好吃

1、選中筋面粉，就是普通的包餃子的面粉;

2、融化發酵粉的時候加白糖(1-2勺就行)，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發酵;

3、融化發酵粉的的水最好是溫水(不燙手)，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙(不超過40度)，否則會将酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發不起來的;

4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻;

5、和面的時候如果覺得很稀、粘手，不要懷疑，倒入适量的玉米油就不會粘了，面團太幹，蒸出來的包子會比較的硬;

6、因為面團很軟，很容易揉，所以面團要盡量的揉光滑;

7、擀包子皮的時候不用揉的太厲害，撒點幹面粉防粘，把小劑子團成團擀薄即可，要邊上薄，中間厚;

8、包好的包子要蓋繼續饧發20-30分鐘，因為擀皮的時候釋放了一部分面團裡的空氣，繼續饧發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵);

9、水開後大火蒸包子;

10、蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。

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