近年來，伴随着消費升級，以及國人對奶酪更深的消費認知，奶酪市場步入發展快車道。根據歐睿咨詢數據，2020年我國奶酪市場的規模約為149億元，2017-2020年年均增速高達26%。

值得一提的是，在奶酪品類從小衆走向大衆的同時，市場風向也從低溫蔓延至常溫。其中，蒙牛對常溫休閑奶酪的戰略布局，更是釋放出強烈的行業訊号。

常溫休閑奶酪的崛起，與當年的常溫酸奶有異曲同工之妙。

業内人士指出，常溫休閑奶酪的出現解決了三大品類發展痛點，将釋放出超千億的市場空間：一是渠道突破，低溫奶酪需配備冷藏冰櫃，無法在全渠道進行大面積推廣；二是場景突破，低溫奶酪受限于保存條件，消費者無法随時随地享受美味；三是市場突破，低溫奶酪目前主要布局于一二線市場，三四線甚至四五線市場還有很大的空白。

蒙牛精準洞察奶酪發展新風口，從一開始就展現出“制霸常溫休閑奶酪賽道”的戰略雄心：目标明确、出手迅猛、投入巨大。為此，蒙牛早已打出常溫奶酪産品的組合拳，組建了包括常溫奶酪棒、常溫休閑零食、常溫佐餐等系列在内的産品矩陣。

據不完全統計，目前國内的常溫銷售網點多達數百萬個，而蒙牛的渠道優勢廣為人知。依托強大的品牌号召力、渠道掌控力、市場洞察力，此次蒙牛全面發力常溫休閑賽道，勢必将重構奶酪市場的品牌格局。

據悉，目前國内兒童奶酪約占奶酪零售市場的六成份額。其中，兒童奶酪棒是奶酪競争的焦點。而蒙牛6倍鈣奶酪棒的震撼上市，也給整個常溫奶酪棒市場樹立起全新的品質标杆。

衆所周知，兒童奶酪棒的走紅，很大一部分原因在于其高含鈣量。為了更好地滿足消費需求，蒙牛高鈣奶酪棒新品旗幟鮮明地打出“6倍牛奶的鈣”的核心賣點。一根蒙牛高鈣奶酪棒，約等于一杯牛奶的鈣。除此之外，作為蒙牛在常溫奶酪棒領域重磅推出的戰略新品，蒙牛6倍鈣奶酪棒在不同維度都讓人眼前一亮。

從健康營養的角度，減糖25%，減少糖的攝入；減鹽25%，更高的鈣，更低的鈉；目前，有經典原味、人氣草莓味、多重水果味三種口味；從常溫技術突破，産品采用全新滅菌灌裝技術、全新阻光阻氧包裝，雙重保護産品品質；再到包裝設計細節，打破常規包裝布局和色彩運用，以奶酪塊形成“視覺錘”，運用條紋/波點等時尚元素，與卡通IP靈動結合更加吸睛。包裝選取孩子喜歡的變形金剛和小馬寶莉卡通IP，兩個卡通IP也将在2022年推出大電影和動畫片，必将掀起新一波追捧熱潮。

作為一款常溫産品，蒙牛高鈣奶酪棒在構建學校分享、放學路上、外出遊玩等多元消費場景的同時，也真正解決消費者對于低溫奶酪棒不便于攜帶的痛點。借助蒙牛在常溫渠道的掌控力和分銷能力，蒙牛這款奶酪棒将會以迅雷不及掩耳之勢迅速占領常溫終端。

與此同時，在品牌推廣上蒙牛持續投入主流媒體及數字媒體，進一步強化其在常溫奶酪棒品類的心智占位。可以預見，在即将到來的春節檔，蒙牛高鈣奶酪棒将掀起新一輪的“常溫風暴”。

細心的人不難發現，奶酪不僅僅是給孩子吃的。國内市場上的奶酪制品，正在不斷沖破人群限制、産品定位，向成人化、零食化、功能化方向快速發展。

面對萬億休閑零食市場，蒙牛發力布局常溫奶酪零食，打破低溫局限、實現品牌占位的同時，開拓出一個潛力巨大的全新品類，并持續通過大膽創新帶動行業風潮。據悉，蒙牛常溫休閑奶酪的産品創新，尤其注重與消費者喜聞樂見的子品類“組CP”，通過将奶酪與果幹、膨化等類别的零食進行創意結合，更适合中國人的口味需要，也提供了更豐富的健康營養；而在産品形态上，蒙牛也打破傳統認知，不僅有傳統的三角奶酪喚醒大家的認知，更有多種充滿想象力的設計，賦予美味産品更多消費樂趣。

截至目前，蒙牛已經推出七大系列、十多款創意與美味兼具的常溫休閑奶酪零食，深受廣大消費者尤其是年輕人的青睐。其中，芝士莓莓和芝士三角的人氣更是居高不下，在小紅書、電商平台被人們瘋狂種草。

不僅如此，針對常溫休閑奶酪零食，蒙牛還特别推出獨立子品牌“芝式分子”，代表芝士文化和新式消費群體，好記好念，非常利于傳播和積累品牌資産。“芝式分子”的目标人群，是18-30年輕女性和青少年，他們是重度零食愛好者，願意嘗試新鮮事物。為了更好地與他們進行溝通互動，蒙牛特别邀請谷愛淩出任“芝式分子”代言人。

學霸光環、甜美外表、冠軍身份、新式青年，在谷愛淩的身上，“新芝士、敢放肆”的品牌态度得以生動诠釋。作為自由式滑雪世界冠軍，谷愛淩的傾情代言也給“芝式分子”注入了冠軍品質内涵。并且，随着冬奧會的臨近，蒙牛常溫奶酪零食的品牌推廣，也擁有了更多的話題引爆點。再加上社交媒體種草、跨界品牌聯名等一系列品牌傳播，“芝式分子”的影響力将擊穿不同人群圈層，引發更多消費者的品牌共鳴。

從推出常溫休閑奶酪子品牌“芝式分子”，到高鈣奶酪棒震撼上市，蒙牛的奶酪戰略可謂步步為營。種種迹象表明，不斷在常溫休閑奶酪領域加碼的蒙牛，顯然還有更大的戰略目标。在不遠的未來，繼特侖蘇、純甄之後，常溫休閑奶酪或将誕生蒙牛下一個百億大單品。對此，我們也将持續關注，為大家帶來跟蹤報道。

來源：新乳業

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