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蓮蓉是由蓮子、白糖、油等食材制成的食品。紅蓮蓉就是蓮子和紅糖做的。白蓮蓉就是蓮子和白糖做的。黃蓮蓉的外皮是加了紅糖和油和的面,因此呈黃色。存放需避免陽光直射,低溫。
制作方法:蓮子500克,放溫水泡漲,去心去皮,用旺火氣蒸,用刀壓成泥作蓉狀。将蓮子蓉用銅絲羅成極細泥蓉。鍋放油,燒熱後,放入白糖炒化,再加蓮蓉翻炒,起鍋即成。
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