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老式腌辣椒的方法

生活更新时间:2024-06-30 11:36:24

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、蔬菜腌制，是中國應用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。

老式腌辣椒的方法（用了20年的腌辣椒做法）1

2、今天老劉就來分享一下“腌制辣椒”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

老式腌辣椒的方法（用了20年的腌辣椒做法）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

線椒、蒜子、八角、香葉、桂皮

老式腌辣椒的方法（用了20年的腌辣椒做法）3

4、先把線椒的辣椒蒂去除，然後放入水中清洗幹淨，再放入開水中燙兩分鐘撈出，燙的目的可以使辣椒變軟，還有起到殺菌消毒的作用，然後放入盆中晾涼備用

老式腌辣椒的方法（用了20年的腌辣椒做法）4

5、鍋中放入涼水，再放入三大勺生抽，一勺香醋、小半勺食鹽、小半勺白糖，再放入八角、香葉、桂皮。蓋上鍋蓋大火燒開，湯汁燒開後關火晾涼備用

老式腌辣椒的方法（用了20年的腌辣椒做法）5

6、辣椒晾涼後再辣椒一邊剪上豁口，不要剪段，這樣既容易入味等會放入瓶中的時候又方便。然後蒜子壓扁

老式腌辣椒的方法（用了20年的腌辣椒做法）6

7、然後把處理好的辣椒放入一個幹淨無水無油的玻璃瓶中，再把拍扁的蒜子擺在上面。再湯汁中泡了半個小時的大料撈出，然後把熬好的料汁倒入瓶中，料汁一定要漫過線椒，然後蓋上鍋蓋，擺入冰箱冷藏腌制三天即可食用

老式腌辣椒的方法（用了20年的腌辣椒做法）7

8、青椒内含抗氧化物質,可阻止有關細胞的新陳代謝從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌症細胞的發生率

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

老式腌辣椒的方法（用了20年的腌辣椒做法）8

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