炎炎夏日，甘甜多汁的西瓜也重出江湖了。可是，「西瓜使用膨大劑爆裂」、「西瓜注射增甜劑」、「嫁接西瓜不能吃」等說法接二連三地亮相，讓消費者們不知何去何從。

夏天還敢愉快地吃西瓜嗎?

西瓜爆裂隻因膨大劑?

膨大劑是植物生長調節劑中的一類，屬于農藥範疇(依照1997年國務院頒布《農藥管理條例》中農藥的定義)。常用的膨大劑有氯吡脲、赤黴酸，有加速細胞分裂，促進細胞增大、分化以及蛋白質的合成等功效。

在20世紀80年代末，我國從日本引入膨大劑，1992年得到了我國農藥登記，并在一些省份推行。如今，氯吡脲在我國、美國、歐盟、澳大利亞、韓國、日本等都有着廣泛使用。目前為止，正常使用時，還沒發現膨大劑對人體造成任何危害，但是不當的使用(過量或是時期不對)會引起果實畸形。

而引起瓜開裂的因素很多，首先種植品種的特色就是皮薄、易裂，比如廣受瓜農和消費者喜愛的京欣1号，就存在易裂果的特點，後來中國農科院、大興縣農科所等單位又合作培育了抗裂京欣的品種。

其次是長時間的幹旱後下雨，西瓜吸收水分後容易脹裂，再加上晝夜溫差，西瓜皮就很容易開裂。

總之，西瓜開裂的原因很多，不一定是因為膨大劑。

太甜的西瓜注射了增甜劑?

「打針西瓜」的流言長盛不衰，網上說得頭頭是道：

有些瓜農為了銷量，會對西瓜進行增甜處理，并且為了賣相，注入胭脂紅。

事實上，無論是對瓜苗還是果實進行注射，都是有問題的。

首先，依照植物學原理，植物隻有在活體情況下才能吸收水分和營養，已經摘下來的瓜打這些東西一下就能被人識破。其次，瓜苗的維管束很細，液體成功注射的概率很小。而且即使注射成功，也得植物自己吸收才行，但即使是活體瓜果也無法吸收這兩種物質。

如果強行注射，注入物會在微小組織内積累，破壞西瓜瓤組織。沒有了紅壤和甜汁液，人們怎麼會購買呢?因此，瓜農顯然不會出此下策。

嫁接西瓜不能吃?

有人說了：

嫁接出來的西瓜不如原生西瓜好，瓜農自己都不吃，所以我們也不能吃。

這裡需要講一下西瓜這種作物的不同之處。

西瓜的種植較為特殊，若是在同一塊地上連續兩年栽種，第二年的收成往往不好。抗病力下降，病害頻生，植株大量死亡甚至絕收。

為了解決這一問題，人們采用嫁接轉根的方式培育。将西瓜的芽或是枝條接到隻留着子葉的葫蘆或是南瓜等砧木植物上。因為南瓜砧、葫蘆砧的嫁接苗有非常多的根系，吸收能力更強一些，制作的養分也更多，有利于西瓜苗的前期生長。

就像是找了個代孕媽媽，南瓜或是葫蘆上結出了西瓜。

嫁接有效地阻止了枯萎病等問題的發作，杜絕了減産甚至絕收等問題，使得西瓜能夠連作，因此被廣泛采用。不僅我國，日本的西瓜生産中嫁接育苗栽培也占95%以上。

試想一下，如果嫁接西瓜對人體有害，又怎麼會有如此大規模地應用呢?再說，嫁接隻是一門技術，有1000多年的曆史。這種技術對人體是不會産生什麼危害的。它利用的是植物間互補的性質以提高産量。其他嫁接的水果都不怕，何必單單害怕嫁接西瓜?

當然，如果嫁接砧木不合适，嫁接的西瓜口味會差一些，偏硬，但這并不會危害人體健康。不能因為它不好吃了，就說它不能吃了。

隔夜西瓜不能吃?

夏日溫度太高，常溫西瓜已難以抵禦，人們更愛吃冰鎮西瓜，然而據說過夜的冰鎮西瓜不能吃!傳言還有模有樣的：

一家三口因為吃了冰鎮西瓜全部進了醫院。并附有實驗，切開的半個西瓜封上保鮮膜，常溫下保存12小時後送去檢測，發現樣品的培養基裡分布着密密麻麻的菌群，數量以億計。最終得出隔夜西瓜不能吃的結論。

看起來貌似很有道理，事例加實驗再加科學解讀。然而，實驗者似乎混淆了兩個概念：細菌和緻病細菌。有時候，細菌很多并不意味着緻病細菌的濃度高于安全标準。

除此之外，還有别的漏洞：切西瓜的刀、冰箱裡面都是有細菌的，你怎麼知道你檢測出來的是西瓜本身的還是外在環境中的細菌呢?

不過專家建議，西瓜因為比較甜容易滋生細菌，再加上冰箱裡面各樣的細菌中不乏緻病菌，所以西瓜切開後不宜放置太久，最好不要超過四個小時，吃的時候最好削掉最上面的那一層。

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