攪團是什麼?攪團是著名的特色小吃，定義為“用面攪成的漿糊”，起源陝西、甘肅根據主要用料不同，分為荞面攪團、玉米攪團和洋芋攪團，陝北用荞面做攪團，更筋道味美攪團的吃法多種，有水圍城、漂魚兒，陝北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法攪團做法單一，吃法衆多最普通的吃法是趁熱盛一團入碗，加入酸湯，夾一筷子油潑辣子，順湯攪勻，然後從碗邊開始，夾起一塊，湯裡一撩送入口中，讓人回味酸湯種類可以很多，地道的要算蘿蔔纓漬成的，配攪團吃，增色，爽口攪團軟和，除了煎湯熱吃，還可涼調冷拌，熱攪團出鍋，攤晾于案闆，待冷卻定型，用刀切成薄條，像拌涼粉一樣，酸辣鹹淡 ，現在小編就來說說關于攪團是什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
攪團是著名的特色小吃，定義為“用面攪成的漿糊”，起源陝西、甘肅。根據主要用料不同，分為荞面攪團、玉米攪團和洋芋攪團，陝北用荞面做攪團，更筋道味美。攪團的吃法多種，有水圍城、漂魚兒，陝北也有燴攪團、炒攪團和涼拌攪團等多種吃法。攪團做法單一，吃法衆多。最普通的吃法是趁熱盛一團入碗，加入酸湯，夾一筷子油潑辣子，順湯攪勻，然後從碗邊開始，夾起一塊，湯裡一撩送入口中，讓人回味。酸湯種類可以很多，地道的要算蘿蔔纓漬成的，配攪團吃，增色，爽口。攪團軟和，除了煎湯熱吃，還可涼調冷拌，熱攪團出鍋，攤晾于案闆，待冷卻定型，用刀切成薄條，像拌涼粉一樣，酸辣鹹淡。
至于攪團這個飯食是怎麼來的，無從考證。傳說中是諸葛亮當年在西祁屯兵的時候（西祁就是今陝西的岐山縣），因為久攻中原不下，又不想撤退。士兵清閑無事，就在那裡大力發展農業，以供軍糧充足。老吃慣了地方的面食，軍中都很厭倦了，也是為了調節軍隊士兵的想家情緒。于是諸葛亮就發明了這道飯食。不過那時的名字不叫攪團，而是叫水圍城。
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