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油爆大蝦怎麼燒好吃

生活 更新时间:2024-12-23 19:08:06

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先将大蝦蝦背用剪刀剪開,除去内髒,然後将蝦頭掀開,除去黑色的髒東西(千萬不要用力過大,要麼蝦頭就掉了,不好看了呢) 掀開蝦尾巴,從蝦屁屁上有肉的地方穿竹簽子,從蝦頭的地方穿出(給蝦穿上竹簽子,第一是為了吃的時候好拿,第二是為了蝦被油炸後不卷成一團,還直直的挺立) 将用竹簽子穿好的蝦們放進盆裡,加鹽和料酒腌制十分鐘(先腌制,後穿竹簽子也可以) 坐鍋熱油,待油溫升至9成熱時,放入大蝦(由于大蝦表面有料酒和水,為防止熱油爆出,可以蓋上鍋蓋,炸一分鐘後開鍋翻面),炸制蝦皮為紅黃色出鍋,

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