進階版水晶皮凍?油脂一定要刮淨水不要過多,下面我們就來聊聊關于進階版水晶皮凍?接下來我們就一起去了解一下吧!
油脂一定要刮淨。
水不要過多。
蔥姜蒜飛水去腥,豬皮和後腿肉涼水下鍋,水開煮五分鐘即可,中間可多次撇去白沫。
豬皮上的豬毛肥肉剔除幹淨,切細條備用。
切好的豬皮下鍋加水沒過豬皮即可,加入姜末蔥段開煮。水開後再撇幾次白沫,然後調至小火慢炖50分鐘。
煮豬皮的過程中把飛過水前腿肉切成小丁,加入适量鹽、雞精、十三香、老抽、生抽腌制。
攪拌均勻,腌制入味。泡發一朵銀耳,備用。豬皮煮50分鐘時倒入腌好的肉丁,攪勻,再煮10分鐘,把肉煮熟。
泡好的銀耳切塊下鍋,嘗嘗湯的味道看是否還需要加調料,根據個人口味酌情處理。
買的豆皮按照大号餐盒的形狀裁兩個圓,一張鋪底。攪勻倒入盒中,上面蓋上另一張豆皮。晚上做,第二天早上脫模。
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