春節過去了，之前聚會各種吃喝，身體裡囤積了太多的脂肪。這些天就變着樣的做各種瘦身食譜，另外每天堅持快步走40分鐘，初見成效。

有人覺得瘦身減脂多吃蔬菜就行了。其實這種觀點都錯了，蔬菜也要講究吃法，用的調料油也是關鍵。

蔬菜生吃是最容易吸收營養的，更利于維生素的吸收，最能保持它的營養價值。另外，如果做蔬菜沙拉，調料汁非常關鍵。一般市場上賣的千島醬，蛋黃醬之類的油脂太多，不建議拿來用。蔬菜沙拉我還是比較喜歡清爽型的，意式油醋汁作為沙拉調料最合适不過，低脂、低熱量，蛋黃沙拉醬和千島沙拉醬熱量還是偏高，對于要減肥的女士來講還是低脂低熱量的沙拉更好些。 清新的蔬菜沙拉也可以作為早餐，通常我家正餐的結構是涼拌菜、素菜或半葷半素的炒菜，葷菜，還有湯。這款沙拉小朋友也會喜歡，給不愛吃蔬菜的小朋友也很合适。

意式油醋汁一直是我比較喜歡的沙拉調料，以前總買大瓶的，一般都是進口的，國内賣得比較貴，其實這個完全可以自己調，星級酒店的西餐師傅都是自己調的，調配起來也很簡單，主要是白醋、披薩草、油、一點點糖和鹽即可。 現在世界衛生組織（WHO)和聯合國糧農組織(FAO)也越來越呼籲亞麻酸的重要性和缺乏的危害，所以特别選用了亞麻籽油來調沙拉，因為亞麻籽油更适合低溫烹饪，特别是涼拌菜。它甚至可以直接飲用或者加到牛奶或酸奶中。 亞麻籽油中含有超過50%的α-亞麻酸，亞麻酸是人體所需八類基本營養素之一，亞麻酸的缺乏使得維生素、礦物質等營養素不能被有效吸收和利用，造成營養流失。 亞麻籽油富含的α-亞麻酸可以降低血粘度，有血管清道夫的作用。它還非常适合孕期和哺乳期婦女服用，其代謝産物DHA、EPA、DPA等是胎兒大腦和眼睛視網膜神經細胞的生長和功能正常的必要保障。它的不聚脂作用還能幫助産婦産後消除小腹脂肪，迅速恢複身材。 亞麻籽油含有的亞油酸還可促進大腦發育，有助于提高青少年的記憶力，保護視力。 缺少亞麻酸會造成腦缺氧，發生心腦血管疾病，導緻肥胖，造成嬰兒智力低下甚至腦癱，還會引發人體内癌細胞形成和擴散。

因此清新的蔬菜配上降低膽固醇的亞麻籽油做的沙拉汁才是最佳的搭配，才能真正起到減脂的作用。關鍵亞麻籽油是特别适合生吃的一種油，比橄榄油還好。每天堅持吃一盤，腸道特别輕松，一周輕松減五斤不是問題。

食材：

黃瓜1根 水蘿蔔1根 櫻桃西紅柿20-30粒 苦菊适量 亞麻籽油3湯匙 白醋3湯匙

披薩草1小搓 糖1克 鹽1克

烹饪步驟：

1.所有蔬菜洗淨，應該用櫻桃蘿蔔，沒買到就用水蘿蔔代替了

2.改刀，黃瓜、蘿蔔切薄片

3.調油醋汁，先放三勺白醋

4.再放入1小搓匹薩草，時間充裕的話最好提前做這步，充分融合後，泡幾天

5.再加入亞麻籽油

6.加糖

7.加鹽

8.充分攪拌均勻

9.倒入蔬菜中拌勻即可

小貼士

1.亞麻籽油可以直接飲用。

2.亞麻籽油更适合低溫烹饪，可以直接放入炒好的菜中，或粥、湯、牛奶中，用它來烘焙糕點，清香宜人。傳統煎炒的油溫為300℃以上，當油溫升至290℃（有煙發出）時，α-亞麻酸驟減至60-80%，到300℃時，僅剩25-30%；繼續加熱五分鐘，幾乎破壞殆盡。

3.沒有亞麻籽油也可以用橄榄油代替

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