如何做丸子不柴?一般選用選用肥瘦3:7比例的五花肉來制作,要用刀手工切成肉末,現在小編就來說說關于如何做丸子不柴?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
一般選用選用肥瘦3:7比例的五花肉來制作,要用刀手工切成肉末。
将肉末放入盆中,加入備好的蔥姜蒜末,調入适量的胡椒、鹽、生抽和适量的水澱粉,再加入2個雞蛋清和适量的水,攪打上勁。
捏肉丸。用食指和拇指一起合着,捏出一個肉圓子,大小一緻既可,放入一邊待用。
水燒至稍微熱的時候,就可以下丸子了,丸子入鍋後 ,先不要着急翻動,等湯開鍋繼續煮,至肉丸子完全變色,全部浮在水表面時,丢入幾顆青菜,淋入幾滴香油,稍煮一會,就可以盛出來了裝碗了。
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