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正宗蔥油的制作方法

生活 更新时间:2024-09-18 06:20:04

近期,315曝光了食品安全問題,看得我心驚肉跳。

今天分享一款“萬能蔥油”的做法。簡單方便,冷藏一年都不壞。最重要的是煮湯、鹵面、拌餃子餡等,提香味道好得不得了。飯菜要比平時好吃上百倍,在家就能吃到飯店的口味。

正宗蔥油的制作方法(自制萬能蔥油)1

步驟一

香料:八角一小把 、香葉一小撮、桂皮一小把、陳皮一小把

正宗蔥油的制作方法(自制萬能蔥油)2

食材:花生油、肥肉(不喜歡豬油的,可以全部用花生油)、蒜頭、生姜按5:4搭配

步驟二

蒜頭、生姜切碎(沒去市場買肥肉)

正宗蔥油的制作方法(自制萬能蔥油)3

步驟三

若有肥肉的,肥肉切塊下鍋,同時加入一些開水,那些八角、香葉、桂皮、陳皮一起放進去,開始榨油,用鏟子不停地攪拌,食材會變成金黃色,這個時候能聞到明油特别的香,我們可以撈出殘渣,如果覺得味不夠香,還可以關火浸泡2分鐘再撈出。油倒出過濾一下,因為配料裡會有一些雜質。

正宗蔥油的制作方法(自制萬能蔥油)4

步驟四

油重新倒入鍋中,這時加入蒜頭、生姜再油炸一會兒,直至蒜姜變金黃色,起鍋離火。

正宗蔥油的制作方法(自制萬能蔥油)5

好了,每次炒菜煮湯都要淋的蔥油就熬好了,喜歡的朋友趕緊試試吧。

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