麻油鴨的正宗做法?食材:鴨肉500克,姜10克,蔥10克,蒜10克,老抽10克,冰糖10克,芝麻油5克,八角15克,幹辣椒10克,我來為大家科普一下關于麻油鴨的正宗做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
食材:鴨肉500克,姜10克,蔥10克,蒜10克,老抽10克,冰糖10克,芝麻油5克,八角15克,幹辣椒10克。
鴨子洗幹淨,冷水下鍋,煮開,撩水!
等待撩水的時候可以準備配料了,把蔥姜蒜,八角,桂皮,幹辣椒洗淨,冰糖盡量小一點,比較容易化開。
鍋燒熱,放入油。小火加入冰糖熬化,熬焦糖是為了上色更好看,一定小火,不要熬過了。
繼續小火放入蔥姜蒜,八角,桂皮,幹辣椒,煸香。
放入鴨子,加入生抽,老抽煸炒。
倒入啤酒,家裡隻有一小瓶了,所以又加了一小碗水。大火燒開,轉小火焖1個小時15分左右。
加入芝麻油,中火,然後隔一兩分鐘把鴨子翻面,不停的澆汁到鴨肉上面上色,慢慢收汁,大概用10-15分鐘。
收汁收好關火出鍋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!