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麻油鴨的正宗做法

生活 更新时间:2024-08-27 18:16:24

麻油鴨的正宗做法?食材:鴨肉500克,姜10克,蔥10克,蒜10克,老抽10克,冰糖10克,芝麻油5克,八角15克,幹辣椒10克,我來為大家科普一下關于麻油鴨的正宗做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

麻油鴨的正宗做法(麻油鴨如何做)1

麻油鴨的正宗做法

食材:鴨肉500克,姜10克,蔥10克,蒜10克,老抽10克,冰糖10克,芝麻油5克,八角15克,幹辣椒10克。

鴨子洗幹淨,冷水下鍋,煮開,撩水!

等待撩水的時候可以準備配料了,把蔥姜蒜,八角,桂皮,幹辣椒洗淨,冰糖盡量小一點,比較容易化開。

鍋燒熱,放入油。小火加入冰糖熬化,熬焦糖是為了上色更好看,一定小火,不要熬過了。

繼續小火放入蔥姜蒜,八角,桂皮,幹辣椒,煸香。

放入鴨子,加入生抽,老抽煸炒。

倒入啤酒,家裡隻有一小瓶了,所以又加了一小碗水。大火燒開,轉小火焖1個小時15分左右。

加入芝麻油,中火,然後隔一兩分鐘把鴨子翻面,不停的澆汁到鴨肉上面上色,慢慢收汁,大概用10-15分鐘。

收汁收好關火出鍋。

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