中國水産頻道報道，今年第50周（12月12日-16日）蘇格蘭養殖三文魚産量受限，價格繼續攀升。一家英國三文魚加工廠報價如下：2-3公斤出廠價為6.95英鎊/公斤，3-4公斤出廠價7.30英鎊/公斤，未來或将再漲0.4英鎊。

另有蘇格蘭三文魚生産廠報價如下：2-3公斤三文魚價格為6.4-6.5英鎊/公斤，3-4公斤售價為7.7英鎊/公斤，而且目前2-3公斤已售罄。

同時，據路透社報道，挪威三文魚最新均價為73-75克朗/公斤，各規格均上漲5-7克朗。一位挪威三文魚生産廠負責人稱，因為聖誕節将至，3-6公斤三文魚成為消費熱點，但因為産量有限，所以此規格的三文魚未來可能會漲到每公斤74-75克朗。

首先，挪威是全球第一大養殖三文魚出口國，2015年産量為123.9萬噸，之前一直逐年增長3%。但是今年可能要比去年下降4%，到118萬噸，2017年恢複到120萬噸。由此可見，其價格的變化對全球三文魚市場的影響不可小觑。從上圖可以看出，今年挪威三文魚價格較之前整體上漲不少，這一方面是因為産量降低，另一方面是病害導緻大量三文魚死亡，供應緊缺。截至今年10月為止，挪威已經出口了200萬噸海産品，出口額為11.49億美元，比去年同期出口量減少9%，出口額增長16%。其中三文魚的出口量為80噸，出口額為6億美元，出口量比去年同期下降8%，出口額增長23%。

智利是全球第二大養殖三文魚出口國，每年出口總額可達40億美元，中國在智利三文魚出口方面扮演着越來越重要的角色，每年從智利進口三文魚數量成倍增長，在過去的5年裡，中國進口智利海鮮的總金額就從14億美元漲至87億美元，其中大西洋鲑占比最多。

而智利今年的表現也令人擔憂。預計今年智利産量将從去年的59萬噸下降到49萬噸，而2017年将下降到41.5萬噸，到2018年才能慢慢恢複到43萬噸，價格方面也在緩慢攀升中。

蘇格蘭也是養殖三文魚重要基地之一，2016年的産量應該在17.8萬噸左右，比2015年的17.3萬噸高些。預測2017年能達到18.5萬噸。其中至少有5萬噸是在本土銷售的長期合同。但是如果全球供應量下降太多又很難及時彌補，這些合同能否執行将是個問題。無論如何，蘇格蘭三文魚的産出還是太小，恐怕無法滿足西方市場目前強勁的需求。

由此可見，到2017年，全球的養殖三文魚供給量将比2015年減少20萬噸左右。作為新興的三文魚消費大國，中國的從業人員也要早作準備，看來這兩年養殖三文魚得搶才行。不過，可以嘗試下太平洋野生三文魚，屬于比較大的經濟魚類，産自白令海域，有粉鲑，狗鲑，紅鲑，銀鲑等，因為有相對固定的捕撈期，主要産品以冷凍産品為主，主要也是歐美市場消費，可以作為替代産品參考。

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