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周黑鴨配方和制作流程

生活更新时间:2024-12-23 07:12:49

周黑鴨配方和制作流程（做法超簡單的秘制鴨貨配方）1

自制周黑鴨1

贊爆這個配方，完美複刻#周黑鴨#，實現周黑鴨自由！

自制周黑鴨的家常做法：

周黑鴨配方和制作流程（做法超簡單的秘制鴨貨配方）2

自制周黑鴨2

1.鴨貨用清水浸泡1小時泡出血水。

周黑鴨配方和制作流程（做法超簡單的秘制鴨貨配方）3

自制周黑鴨3

2.鴨貨冷水下鍋，放入蔥、姜、花椒、料酒大火煮開。

3.撇去浮沫。

周黑鴨配方和制作流程（做法超簡單的秘制鴨貨配方）4

自制周黑鴨4

4.鴨貨撈出入涼水清洗。

周黑鴨配方和制作流程（做法超簡單的秘制鴨貨配方）5

自制周黑鴨5

5.清洗後的鴨貨放入鍋内，➕香料：八角、桂皮、白芷、香葉、草果、花椒、幹辣椒。

周黑鴨配方和制作流程（做法超簡單的秘制鴨貨配方）6

自制周黑鴨6

6.另➕醬料：冰糖一大塊、紅糖3勺、料酒2勺、老抽4勺、生抽6勺、甜面醬1勺、濃湯寶一個、啤酒200ml。

周黑鴨配方和制作流程（做法超簡單的秘制鴨貨配方）7

自制周黑鴨7

7.加水沒至鴨貨大火煮開後小火煮15分鐘，中間記得翻面。

8.關火後泡1小時，再開火煮沸轉小火加入海帶和藕片。

9.小火煮15分鐘左右，大火收幹湯汁就OK啦！

周黑鴨配方和制作流程（做法超簡單的秘制鴨貨配方）8

自制周黑鴨8

這款周黑鴨制作的是甜辣口味的，喜歡吃辣的小夥伴們，可以根據自己的個人喜歡，多加些辣椒。一次性如果吃不完，可以放入冰箱冷藏，冷藏後的鴨貨肉質更加緊實香彈。

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