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千層蛋燒做法步驟

生活 更新时间:2024-12-29 10:07:39

千層蛋燒做法步驟?胡蘿蔔和莴筍切成小碎粒,盡量切得細碎一點如果擔心蔬菜顆粒不夠軟爛,也可以先焯水再切碎,我來為大家科普一下關于千層蛋燒做法步驟?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

千層蛋燒做法步驟(千層蛋燒做法步驟簡述)1

千層蛋燒做法步驟

胡蘿蔔和莴筍切成小碎粒,盡量切得細碎一點。如果擔心蔬菜顆粒不夠軟爛,也可以先焯水再切碎。

蝦放冰箱冷凍 10 分鐘後去頭去尾,去掉蝦殼,挑去蝦線後清洗一下,剁成蝦泥。

起鍋開小火,刷上一點食用油。

先加入蝦泥,炒散後加入蔬菜碎,翻炒均勻後盛出,放置一旁冷卻。

取兩個雞蛋,加入海苔碎,攪拌均勻。

再重新起鍋開小火,刷一點油,倒入 1/3 的蛋液,晃動一下煎鍋,會讓蛋液鋪的更平整,底部稍稍凝固後馬上加入蝦泥和蔬菜碎。

将蛋液從底端開始翻卷,輕輕的卷起來後将蛋卷擡起或盛出,再加入 1/3 蛋液。

等蛋液凝固後再放回蛋卷,撒上奶酪碎,再次卷起,最後再煎 2 分鐘。按照上面的步驟,可以再卷一層蛋皮和奶酪,就可以做成三層厚蛋燒了。

煎好後切成大約 1cm 寬的蛋卷。可以看到有三層蛋卷,每層中間會有點奶酪,最裡面有蝦肉和蔬菜,還有一點海苔碎,味道簡直太棒了。

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