番茄雞蛋蝦蓋飯，顔值高味道好，色香味俱全

生活中其實有很多的小确幸和小美好，假日慵懶的午飯時間，簡單的為自己制作一道蓋飯是不錯的選擇。不會浪費太長的時間，還能吃到美味營養的食物，可以說是非常适合的一種料理。一道番茄雞蛋蝦蓋飯就是不錯的嘗試，在其中加入了很多不同類型的食材，營養很均衡，而且制作完成之後的顔值高，味道也很贊。

番茄雞蛋蝦蓋飯是很好吃的一種蓋飯，酸甜可口，味道鮮香。番茄可以調節整體蓋飯的口感，搭配上營養豐富的雞蛋和蝦仁，讓這道蓋飯不僅好吃還很養眼。吃飯講究的色香味，在這道蓋飯中都有所體現。

它也是很快手的一道蓋飯，不需要投入過多的精力就可以吃到營養美食，整個炒制過程不複雜。如果喜歡酸甜風味，這道番茄雞蛋蝦蓋飯就是不容錯過的美味，廚房新手和小白也是可以挑戰的。

【菜名】：番茄雞蛋蝦蓋飯

【所需配料】：雞蛋、番茄、蝦

【烹饪過程】：

步驟一、準備好相應的食材，可以提前煮一些蝦，把它們剝成蝦仁備用。大家也可以直接選擇冷凍蝦仁制作菜品，味道也很不錯。同時準備好番茄丁、雞蛋液、蔥花姜末等備用。

步驟二、鍋不要燒熱，加入适量的食用油。

步驟三、把攪拌好的雞蛋液加入鍋中炒制，一般2-3個雞蛋就可以。

步驟四、讓雞蛋液在鍋中不斷的膨脹，完全攪拌炒制均勻之後，把它們裝盤備用。

步驟五、鍋中可以少量加入油，之後把姜末加入鍋中翻炒，炒出香味。

步驟六、之後把番茄丁加入鍋中進行翻炒，番茄的外皮可以提前去除掉。

步驟七、翻炒一陣之後，可以适當的加入一些清水，讓番茄的汁水更好的被煮出。

步驟八、除了清水之外，大家也可以替換成高湯，味道會更鮮美，将番茄丁煮得更加綿軟之後可以進行下一步。

步驟九、把之前炒好的雞蛋加入到鍋中一起進行翻炒。

步驟十、簡單炒制之後，加入适量的鹽調味，讓整體菜品味道更好。

步驟十一、之後把蝦仁加入到鍋中一起進行翻炒，蝦仁是非常鮮的，能起到很不錯的提鮮效果。

步驟十二、之後把蔥加入到鍋中一起進行翻炒。

步驟十三、讓所有菜品完全融合到一起，就可以裝盤出鍋了。

步驟十四、把番茄雞蛋蝦蓋在大米飯上，好吃的蓋飯就做好了。

【烹饪技巧】：

1、除了鮮蝦之外，也可以選擇冷凍的蝦仁制作，制作前要進行解凍，最好經過料酒、生抽等的簡單腌制，否則容易發腥。

2、先把雞蛋炒好，在之後混合階段加入是正确的烹饪步驟，比一起翻炒味道要強很多。

3、番茄在炒制的時候，要注意翻炒均勻，同時也要适當的加高湯或者水煮制，這樣能讓番茄的香味散發更明顯。

4、除了上面的幾種食材之外，大家也可以适當的加入其他的食材一起炒制，隻要相互之間不會影響味道即可。

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