“橫眉冷對千夫指，俯首甘為孺子牛”，人們常把工作中兢兢業業、勤勤懇懇、任勞任怨的為人民服務的人稱之為--“人民的老黃牛”。這也充分把牛的憨厚、質樸的特征充分表現出來，牛就是個很憨厚、老實的形象，如何才能形象的展示出來呢？

戴嵩的鬥牛圖

牛是力量的象征，刻苦耐勞、敦厚溫良的寫照。在中國國畫中長于寓情寫意的中國畫，對牛更是情有獨鐘。

各種牛，因其生存環境、基因、功用的不同，促成生理結構和生活習性的差别。中國國畫的畫牛者必愛牛，愛從認識中來，認識始于形表，通過對形體結構、運動規律與勞作情景的觀察、研究，生活習性的了解、掌握，從感性與理性上認識、理解、親近牛。

一、 先來了解一下牛的骨骼、肌肉與形體結構

在中國國畫的繪畫過程中先了解牛全身主要骨骼及關節的組成、表層肌肉的分布，是畫好牛的基礎，突兀于外形的骨點、肌肉的體塊，是造型與用筆的重要依據。（如：圖1）

中國國畫-花鳥技法-國畫牛的畫法（圖1）

二、 中國國畫中牛的運動規律

1、行走：若右前腿先向前開步，左後腿則跟着向前，接着左前腿擡起，右後腿跟着向前。四腿兩分、兩合，左右交替，繼續循環形成一個行走的運動。身體重心在三腿穩定落地構成的三角形内。

國寶級文物，韓滉的《五牛圖》

2、奔跑：兩前腿和兩後腿交換，即左右前腿、左右後腿交換的步伐。速度越快，前後腿屈得越緊、提得越高，步伐就開得越大，常有一腿着地，甚至全部騰空，每個循環步伐間落地點的距離可達身長的兩倍左右。（如：圖2）

中國國畫-花鳥技法-國畫牛的畫法（圖2）

三、 中國國畫中牛的頭部繪畫技法

①大筆浸水，吸至半幹後筆尖蘸濃墨，略調，中鋒畫額，順勢帶出鼻梁。往右勾出上眼簾，再畫側眼。

②按結構畫出眼輪、顴、面頰、下颚的基本體積。

③蘸濃墨，中鋒勾眼、鼻、額、上下唇。

④散鋒畫耳毛、中鋒勾耳輪。

⑤筆尖蘸濃墨，中鋒勾頭角，行筆連貫有頓挫。角面凹凸紋按弧狀排列，注意疏密長短，用筆要松。趁濕用濃墨幹筆調整各部位結構，力求整體。（如：圖3）

國畫牛的畫法（圖3）

四、 中國國畫中牛軀體的繪畫技法

1．牛的軀幹畫法

調中墨筆尖調濃墨，先畫肩、胸腹，再蘸水略調濃墨，畫尾、臀，另起筆從腰至骨盆畫至後腿前側，用剩餘墨補臀部另一側和腹背部，換長鋒蘸濃墨，勾肩、背、腹、尾。（如：圖4）

國畫牛的畫法（圖4）

2．牛的尾部畫法

濕筆蘸墨，中鋒雙鈎，先勾上側再勾下側。線條既有弧度又不能太滑溜，畫尾椎的骨節，體積要上粗下細。再蘸濃墨順勢寫出尾毛。（如：圖5）

國畫牛的畫法（圖5）

3．牛的前、後肢畫法

牛的前後肢畫法大體相同，先大筆調墨，側鋒畫肢體上部結構體塊。換長鋒蘸濃墨，趁濕中鋒勾出肢體結構，線條要有頓挫、虛實。蹄可線勾，也可沒骨寫就，或勾線後以墨色皴擦。（如：圖6）

中國國畫-花鳥技法-國畫牛的畫法（圖6）

在中國國畫的學習過程中由臨摹、研習範畫入門，以速寫訓練觀察、造型方法與能力，用水墨訓練思維和畫種特定的繪畫技法，畫心中之牛以求自家面貌，始可謂功成。

一、中國國畫中牛的整體繪畫技法

步驟一：以中鋒勾勒頭、脖、肩、前腿、背、尾、後腿、腹、乳，再大筆蘸中灰墨點出大小塊黑花，趁濕用幹濃墨勾出肩脖處皺褶，筆上剩餘墨幹擦黑花點。

步驟二：調較淡的墨色畫另一頭牛，與之顧盼，方法同上，注意保留筆觸和空白。 ‘

步驟三：以幹灰墨勾畫牛欄。調胭脂點染乳、耳、鼻，赭石勾牛角、牛蹄及形體結構。淡墨點垛地面，稍幹後錯落地畫些草叢。

步驟四：調赭石與三綠染草地，保留筆觸和空白。統一畫面，最後題款、钤印。（如：圖1、2）

國畫牛的畫法（圖1）

中國國畫-花鳥技法-國畫牛的畫法（圖2）

二、中國國畫中牛的整體繪畫技法

步驟一：調中墨筆尖蘸濃墨，從左骨盆上緣中鋒起筆，順勢轉側鋒畫出臀部、大腿、小腿肌肉體塊，再蘸濃墨勾勒後肢、足蹄，略蘸濃墨中鋒畫尾。

步驟二：濕筆蘸濃墨從肩峰落筆，順勢畫出軀幹，再蘸濃墨畫左右前腿，中灰墨側鋒畫額、，鼻梁、臉，濃墨中鋒勾眼、鼻、角。畫小牛從背部起筆到肩、脖、雙耳、額、鼻、臉。

步驟三：畫小牛的軀幹、腿足、尾，趁濕勾脖子的皺褶。

步驟四：畫桃花枝幹，白粉調胭脂點花，赭石點蕊，調三綠筆尖蘸赭石畫葉。調赭綠掃筆畫草地，蘸赭石勾點牛角、眼、鼻、耳、蹄、尾，最後題款、钤印。（如：圖3、4）

中國國畫-花鳥技法-國畫牛的畫法（圖3）

中國國畫不講明暗，隻論黑白虛實等各種對比，松緊、強弱便是虛實，各種對比關系造成節奏，節奏是所有藝術形式的命脈。這也是中國國畫最獨特的繪畫技法。在畫牛時要多去觀察它，有機會就以速寫的方式來記錄牛的各種形态，牛的形象便屢屢見諸筆端，但并未專事，也無定法。

徐悲鴻國畫牛的畫法步驟

在中國傳統水墨畫中，牛的形象一直就沒有中斷過。從韓滉畫牛開始，他的學生戴嵩也是畫牛高手，有《鬥牛圖》傳世。到了清代，石濤、任伯年等大畫家都曾以牛入畫。近現代畫家中的齊白石、潘天壽、徐悲鴻、劉海粟、李可染、黃胄等，也都有大量的牛畫存世。齊白石曾題過一首畫牛的詩: 星塘一帶杏花風,黃犢出欄西複東;身上鈴聲慈母意,如今亦作聽鈴翁。流露了畫家的真性情。最鐘情于畫牛的還是李可染先生，他的畫齋索性叫“師牛堂”，在他的藝術生涯中，他師牛、畫牛，為大家奉獻了無數的精品佳作，他還曾在畫作中題詞：“力大無窮俯首孺子不逞強，終生勞瘁事農而不居功，其為牛乎”。其實，天津的畫家不但對牛畫情有獨鐘，也是各種流派中對牛畫表現得最細膩的。從近代的陳少梅、劉奎齡，到當代的範權，都對牛畫表現得細入纖毫，呼之欲出，令觀者一眼望去，不由得感歎“牛，真牛”。

齊白石畫的牛，廖廖數筆，神采盡現

韓美林畫的牛，很有現代意味

工筆畫牛最顯功力，這是著名當代畫家範權為己醜新春所作的《春牛圖》

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