老面面包的做法?把材料1混合在一起攪拌成糊狀,蓋上保鮮膜,發酵至有泡泡狀(我是在冰箱裡發酵約6個小時),下面我們就來說一說關于老面面包的做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
把材料1混合在一起攪拌成糊狀,蓋上保鮮膜,發酵至有泡泡狀(我是在冰箱裡發酵約6個小時)。
把發酵好的面糊與材料2混合(除黃油),揉成較光滑的面團之後再加入黃油繼續揉至薄膜狀。在室溫下發酵至兩倍大(大約2個小時)。
取出發好的面團,排氣,分割成9個大小均勻的面團,醒面15分鐘。
取一個小面團搓成長條,擰成花型,放在烤盤裡發酵至兩倍大。165度,30分鐘,面包金黃時取出,刷上融化的黃油。
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