tft每日頭條

 > 生活

 > 麻筍幹制作方法

麻筍幹制作方法

生活 更新时间:2024-07-23 01:22:55

麻筍幹制作方法?準備筍子,最好是現挖的,一般在清明前後就可以開始挖筍挖筍時可以邊挖邊剝殼邊去根須,我來為大家科普一下關于麻筍幹制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

麻筍幹制作方法(具體制作的步驟有哪些)1

麻筍幹制作方法

準備筍子,最好是現挖的,一般在清明前後就可以開始挖筍。挖筍時可以邊挖邊剝殼邊去根須。

削筍,用刀背将根刮平,愈光愈好。如有污泥,須洗淨。

煮筍,煮筍的鍋先要用食油等煎煮、洗淨。然後加水煮沸,放入鮮筍,鍋内鮮筍必須塞實,裝好後加蓋用猛火煮2-3小時。

漂筍,将煮熟的筍放入清水中,用鐵杆自筍尖一個個直戮到筍頭,使筍節戮穿,内部熱氣可由此散出,将來壓筍時,水也由此孔壓出。然後将筍再投入清水中漂涼一夜。筍必須涼透,否則帶熱落榨,筍幹容易發酵黴爛。

落榨,先将榨圍排好,放在墊木上,圈下用闆墊好,闆上用清潔的大葉茅草等墊底,再把涼透的筍裝入,務使不留空隙。裝好後蓋上蓋闆和枕木,然後壓上榨梁,進行壓榨。壓榨時要逐步加壓。開始幾天勤加壓,一般一天加壓二三次,以後可幾天加壓一次,壓榨時間大約為1個月。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved