糖心菠蘿排骨的做法?準備用料糖心菠蘿、排骨、蒜蓉、姜蓉、紅椒末、生粉、油、料酒、牛油、生粉、醬油、老抽、雞粉、白醋、白糖、酸梅醬、鹽,接下來我們就來聊聊關于糖心菠蘿排骨的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
準備用料。糖心菠蘿、排骨、蒜蓉、姜蓉、紅椒末、生粉、油、料酒、牛油、生粉、醬油、老抽、雞粉、白醋、白糖、酸梅醬、鹽。
排骨洗淨剁成塊,加入生粉、油、料酒、白糖、醬油和少許姜蒜蓉拌勻,腌制30分鐘入味。
菠蘿去皮和眼,切成小塊,浸泡在淡鹽水中;将生粉和清水調成生粉水待用。
燒熱鍋内的牛油,爆香姜蒜蓉和紅椒末,倒入排骨大火翻炒5分鐘,注入适量清水,以大火煮沸鍋内食材。
加入醬油、老抽、雞粉、白醋、白糖和酸梅醬攪勻煮沸,加蓋以中小火焖35分鐘。
待湯汁快收幹時,倒入菠蘿塊翻炒1分鐘,加入1/3湯匙鹽調味,倒入生粉水勾芡,即可上碟。
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