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豬肉丸子的做法大全

生活更新时间:2024-09-28 15:23:26

豬肉丸子的做法大全?做法一用料：豬梅花肉500克、雞蛋1個、料酒适量、鹽适量、雞精适量、蚝油适量、生抽适量、澱粉适量，下面我們就來說一說關于豬肉丸子的做法大全?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

豬肉丸子的做法大全

做法一

用料：豬梅花肉500克、雞蛋1個、料酒适量、鹽适量、雞精适量、蚝油适量、生抽适量、澱粉适量。

500克梅花肉絞成肉泥，加入雞蛋一個。加入少量雞精。加入2小勺澱粉。加入1大勺蚝油。加入1大勺生抽和1大勺料酒。2小勺鹽。順時針或逆時針攪拌均勻。上勁後加入2勺溫水，再次攪拌上勁。反複3次。

一塊蔥切碎放入肉泥調勻。調勻後把肉泥提起摔在碗裡，多摔一會，這樣丸子會勁道很多。将肉泥放入手中在虎口擠出丸子。鍋裡放水燒熱，切幾片姜，放些花椒粒，改小火，汆好丸子放入鍋中，丸子全部汆好後，開大火，待丸子全部漂上來，撇幹淨浮末，放入鹽和胡椒粉，倒入香油，切點香菜末放入碗中，一碗豬肉丸子湯就可以上桌了。

做法二

用料：豬肉餡400g、十三香少許、香油少許、姜蓉少許、蒜末少許、鹽少許、雞蛋1顆、生抽少許、澱粉30g、面粉30g。

将主料配料放一塊加少許水，攪打均勻。一手帶一次性手套，抓住肉餡，虎口擠出丸子，另一隻手拿蘸了油的調羹取丸子整形入6成熱油鍋。丸子稍微定型後翻攪炸上色（淺金黃色即可，因為丸子有餘溫，出鍋後顔色會加重一些）撈出瀝油。

做法三

用料：豬肉1塊、蔥1根、姜2片、香菜1根、十三香1勺、醬油少量、鹽适量、澱粉2勺、香油1勺。

把肉洗淨剁成肉餡。先加一點水攪拌肉餡，再放入澱粉水攪。放蔥、姜、十三香、醬油、香油、鹽。肉餡攪勻。香菜切好備用。鍋裡水40度開始放入丸子。丸子可以用勺子做，也可以戴一次性手套擠。丸子下鍋，用勺子撇去浮沫。煮熟放入香菜、少量鹽、香油調味即可。

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