油炸過豬皮還有膠原蛋白嗎?油炸的肉皮裡含有少量膠原蛋白在豬皮和雞皮裡含有膠原蛋白膠原蛋白是一種活性物質,油炸後肉皮裡的膠原蛋白會受到破壞,但考慮仍有殘留如果想用豬肉皮或肌肉皮來補充膠原蛋白,最好用蒸煮的方式熬湯,這樣更容易吸收,今天小編就來聊一聊關于油炸過豬皮還有膠原蛋白嗎?接下來我們就一起去研究一下吧!
油炸的肉皮裡含有少量膠原蛋白。
在豬皮和雞皮裡含有膠原蛋白。膠原蛋白是一種活性物質,油炸後肉皮裡的膠原蛋白會受到破壞,但考慮仍有殘留。如果想用豬肉皮或肌肉皮來補充膠原蛋白,最好用蒸煮的方式熬湯,這樣更容易吸收。
具體步驟:先将豬皮上的毛去淨,洗好切小塊;在鍋裡加适量清水煮豬皮塊,煮沸一段時間撇去浮沫;加蔥、姜、鹽、味精,繼續煮30分鐘至豬皮爛即可。
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