自制油辣椒的做法?主料:幹辣椒100克 輔料:菜籽油200克、白芝麻5克、香葉3片、八角1個、三萘1個、桂皮1小段 ,下面我們就來聊聊關于自制油辣椒的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:幹辣椒100克。
輔料:菜籽油200克、白芝麻5克、香葉3片、八角1個、三萘1個、桂皮1小段。
幹辣椒用濕布擦拭幹淨後,用研磨機制作成粉末;這步可讓店家代勞;制作熟油辣子的辣椒粉可細一些。
辣椒粉裡拌入白芝麻。
炒鍋燒熱,倒入菜籽油,繼續燒熱至冒煙狀态。
菜籽油煎熟後,轉小火,待油溫稍微冷卻後,放入八角、香葉、三萘、桂皮煎香。
聞到大料的香氣後,關火;将大料撈出。
油溫稍微冷卻後,将菜籽油倒入辣椒粉裡,迅速攪拌均勻;熟油辣子就做好了。
等油潑辣子徹底冷卻後,裝入調料罐即可。
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