導語

元宵佳節到，吃元宵是我們中國人過元宵節的一大習俗，而“元宵”作為食品，在我國也由來已久。宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫“浮元子”後稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。元宵即“湯圓”以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黃桂、核桃仁、果仁、棗泥等為餡，用糯米粉包成圓形，可葷可素，風味各異。元宵可湯煮、油炸、蒸食，人們在元宵節吃湯圓，實際上是思念親人、渴望團圓的意思。

可是由于湯圓都含大量油脂及糖分，熱量很高，4顆芝麻湯圓相當于1碗飯的熱量，正在減肥愛美的女性朋友們，尤其是那些春節期間體重已經急劇上漲的正在為減肥發愁朋友們，這元宵又怎麼吃得下口呢？别擔心，下面告訴你4個小竅門，讓你吃元宵不怕胖。

竅門一：吃湯圓不選大，鐘愛小湯圓

湯圓一般除了大小，還有有餡和無餡二種，無餡料小湯圓，熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓，由于内餡多寡不同，大小不同，熱量也不同，有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡，而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡，鮮肉約50-60大卡。

因此，為了避免攝入的熱量過剩，建議減肥一族最好選擇無餡小湯圓，如果你實在不愛淡而無味的無餡湯圓，也最好是選擇肉餡的小湯圓。

竅門二：吃湯圓不貪香，舍油炸改用煮

炸的香噴噴金燦燦的元宵是不是很誘人啊？千萬不要伸出你的魔掌，減肥族在吃湯圓應避免用油炸方式，否則加倍的熱量将讓你事後懊悔莫及。最好采用熱水煮來吃，亦可使用花茶來煮味道更新鮮，放些低熱量的蜜糖增加口味；而有餡料甜湯圓本身已具有甜味，可以不需要額外放糖。另外，可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣，也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取，或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材，增加營養素含量。鹹湯圓可多放一些蔬菜，增加纖維素、礦物質及維生素攝取也是不錯選擇。

竅門三：吃湯圓不圖甜，不喝甜湯

吃完香香QQ的湯圓，再來完甜湯，比如甜甜的紅豆湯、花生湯……那甜甜蜜蜜的滋味是不是讓你覺得連生活都甜蜜起來。但你知道嗎？單單是5粒湯圓的熱量就有300多卡，再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯，攝取進的熱量可就相當驚人了。因此，建議你吃湯圓的時候，别盡搭些甜湯，不加任何味道的白湯，或是來杯消脂的花草茶，反而能讓你消解甜膩感，很不錯喔！

竅門四：吃鹹湯圓多加菜，少加油蔥酥

在煮鹹湯圓時，建議加點青菜讓營養均衡一下。在湯圓最後快起鍋前，你是不是會再撒上1大匙的油蔥酥提味呢？的确，味道的确是加了好幾分，但同時100g就有514卡的油蔥酥，也讓熱量跳了好幾倍呢！建議你可用冬菜來替代油蔥酥，冬菜和油蔥酥的熱量，可是差了20％，選哪個更劃算，相信聰明的你心中一定有了答案。

推薦降脂減肥山楂元宵

功效：開胸導滞，降脂減肥方法：江米面150克，面粉100克，鮮山楂500克（或山楂糕300克），核桃仁150克，芝麻100克，紅絲150克，桂花鹵20克，糖粉500克，植物油25克，香油25克，玫瑰香精适量。

1、山楂洗淨後煮或蒸爛，晾涼後去皮去核，制成山楂泥待用（若以山楂糕為原料，可直接使用）。

2、将糖粉、面粉、山楂泥或山楂糕混合，加入擀碎的核桃仁和紅絲、桂花鹵，再加油攪拌均勻，裝入木模框中，壓平、壓實，脫模後切成2厘米見方的塊。

3、取平底容器，倒入江米面鋪好，用漏勺盛餡蘸上水，倒入江米面中，滾動數次。取出後蘸水再滾動，這樣連續多次地滾動，即成元宵。

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