前言：艾蒿又被稱為艾草，為菊科蒿屬多年生草本植物，是我國的傳統中藥之一，自古以來多有文獻記載其獨特的藥用價值，随着中醫文化的傳承與發展，艾蒿的利用價值也被不斷挖掘。作為農村人，雖然講不出其藥用價值，但在實際生活中，艾蒿常被用作“祛風寒、熏蚊蟲”來使用，效果不錯，實用價值受到了農村人的歡迎與喜愛，很多農村家庭都會采摘艾蒿儲存備用。

提及艾蒿的儲存，自然要把艾蒿制作成“幹草”才能長期存放，新鮮的艾蒿葉子雖然可以制作各種特色的農村美食，比如艾草糍粑、艾草雞蛋餅等，但新鮮的艾蒿因水分較多，不适宜長期存放，容易變質腐敗，所以就需要對采摘的新鮮艾蒿進行脫水處理，常見的辦法是曬幹和陰幹。

艾蒿儲存，曬幹的利和弊，也就是曬幹的好處與壞處：

曬幹的好處：艾蒿通過晾曬的方式進行脫水處理，可以在短時間内實現脫水效果，而且因為陽光的溫度可以使艾蒿組織内部的水分揮發得更徹底，後期作為長期儲存備用，不易發黴變質，儲存時間更久，一般可儲存5~12個月的時間，甚至更久。

曬幹的壞處：艾蒿通過晾曬的方式進行脫水處理，雖然可在短時間内實現比較好的脫水效果，但是容易“曬過”，也就是曬得特别幹，一碰就碎的那種，在曬幹回收的過程中，擠壓成碎屑會造成儲存不便，另外農村老一輩人常說“曬過”的艾蒿效果差，掌握不好晾曬的“度”，很容易曬成焦幹狀，實用價值大打折扣。

艾蒿儲存，陰幹的利和弊，也就是陰幹的好處與壞處：

陰幹的好處：艾草通過陰幹的方式進行脫水處理，其狀态不會發生太大的變化，後期儲存起來方便，而且因為是在陰幹的環境中自然揮發其内部水分，艾蒿的藥效保存的好一些，也就是農村老人說的效果好一些，實用價值更高。

陰幹的壞處：艾蒿主要分布于我國東北、華北、華東、華南、西南、陝西以及甘肅等地，這些地區的光照條件是不同的，有幹燥少雨的環境，也有濕潤多雨的環境，陰幹的艾蒿雖然不需要進行光照，但環境的幹濕程度，會影響到艾蒿的陰幹效果；陰幹所需要的時間也是不同的，難以掌握陰幹的程度；最重要的是陰幹的過程中，受所處環境的影響，很容易出現發黴變質的情況；即使這些問題完美規避，但因為硬幹的艾蒿水分揮發不徹底，後期儲存的時間較短，一般為半年左右的時間，而且需要定期進行通風和翻撿，比較麻煩。

所以，不論是對艾蒿進行曬幹處理，還是陰幹處理，都是既有好處又有壞處，做不到兩全其美。

那麼建議儲存艾蒿前的處理方式是什麼？

第一步：對艾蒿進行清洗。

清洗的過程非常簡單，不可以對艾蒿組織進行大理揉搓，清洗隻是為了清除艾蒿表層的泥土和灰塵，把艾蒿放置在清水中輕輕晃動即可，随後撈出艾蒿放在“控水”的容器上把水控幹淨即可。

第二步：看天氣進行晾曬。

不管是幹燥少雨的環境還是濕潤多雨的環境，都要提前觀看天氣預報對艾蒿進行晾曬，晾曬過程中避開中午陽光暴曬，可選用早晨8~10點或者下午4~6點的太陽光線進行晾曬，晾曬過程中要每天進行翻撿，盡量鋪開，不可疊層太厚去晾曬，一般晾曬3~5天左右即可，中途根據太陽光線強弱做出合适的調整，總之不能暴曬。

第三步：通風陰幹。

艾蒿不必等曬幹就要停止晾曬，有肉眼觀察就是略有水分但不至于焦幹的狀态下，就要進行通風陰幹，一般放置在家庭的走廊為宜，也可以把艾蒿挂起來通風效果更好，及時進行翻撿（每天一次），陰幹的過程中也是盡量鋪開或挂分散開，不可疊層太厚去陰幹，一般陰幹至用手揉搓葉片脫落無水分即可，需要5~10天左右的時間。

第四步：儲存備用。

農村人儲存艾蒿備用的方式特别簡單，找舊報紙把艾蒿包裹起來即可，這樣的做法可以使環境中的水分和艾蒿未陰幹的水分吸附到報紙表面，不至于讓艾蒿發黴變質。現代儲存可以使用保鮮袋封存，定期對儲存的艾蒿進行檢查，儲存需要放置在通風陰涼的環境即可。

總結：農村儲存艾蒿，曬幹和陰幹各有利弊，最好的實用辦法就是把“曬幹”和“陰幹”結合起來，這樣做才能夠取曬幹和陰幹的“利”，舍棄其“弊”，讓儲存的艾蒿實現最大化的利用，這就是農村人在長期的農村生活中總結出來的生活經驗。

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