洋蔥烤脊骨怎麼做?主料:豬脊骨500克輔料:洋蔥2個,我來為大家科普一下關于洋蔥烤脊骨怎麼做?以下内容希望對你有幫助!
主料:豬脊骨500克。
輔料:洋蔥2個。
調料:醬油1勺、姜1小塊、八角1個、花椒适量、桂皮1片、料酒适量、小蔥3根、椒鹽适量、烤肉醬4勺、香辣醬1勺、黑胡椒适量、葡萄籽油适量。
将豬脊骨沖洗幹淨,鍋内坐水,小蔥洗淨挽蔥結丢進去,生姜切一半拍松入鍋,花椒粒取一半入鍋,煮開鍋後将豬脊骨下鍋氽煮,水開二度後淋1小勺料酒下去,氽煮至血腥浮沫泛起後撈出。
将氽煮後的豬脊骨溫水沖淨浮沫後放入砂鍋中,加上适量清水,剩餘生姜拍松入鍋,香辛料:八角、桂皮、花椒粒用溫水稍加浸泡淘洗幹淨放入鍋中,大火煮開後轉中小焖煮30分鐘左右。
調制烤醬,大喜大原味烤肉醬3-4勺,蒜蓉香辣醬1勺、豉油1勺、黑胡椒碎1茶匙。
将烤醬攪拌均勻後與豬脊骨混合,腌制30分鐘左右。
将洋蔥洗淨,切塊後掰成片,平鋪在墊有錫紙的烤盤上,撒上椒鹽,淋上少許白雪葡萄籽油。
将腌制好的豬脊骨鋪在洋蔥上面,放入預熱200度的烤箱,上下火烤至脊骨肉金黃焦香(約20分鐘)即可。其間需翻面加刷醬料1次。
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