不知不覺已經進入臘月了，臘月是農曆的最後一個月，也是每年中最冷的一個月。今年的臘月初六“交三九”，也就是正式進入三九天，三九四九是一年中最冷的時間段，北方往往三九天更冷一些，而南方往往四九天更冷。有說法，三九冬補，開春打虎，三九天要注意補充營養。下面分享适合三九天吃的“3肉5根”，這些食物營養豐富，合理冬補，才對身體有益。

1、牛肉

牛肉是冬季抗寒必備的肉類，多吃牛肉不僅可以補充蛋白質和氨基酸，而且有健脾養胃、補氣補血的作用。三九天是一年中最冷的時間，在這段時間要多吃牛肉，來增強身體的抵抗力，也能改善面色，增強體力。

推薦做法：小炒牛肉

【操作步驟】1、準備一塊牛裡脊肉，逆着紋切片，加入适量鹽、生抽、胡椒粉、水澱粉抓拌均勻。

2、切一些蔥姜片，青紅辣椒切段備用。

3、鍋裡倒油燒熱，放入蔥姜片炒出香味，依次放入腌制好的牛肉片炒散，炒至牛肉變色，接着放入青紅辣椒段，翻炒至辣椒變軟。

4、最後加點鹽、生抽和香油調味就可以了。

三九天已經進入深冬，天氣越發寒冷。對于怕冷的人來說，這個時間是比較難熬的，這時候要多吃驅寒暖胃的食物。羊肉性溫、營養豐富，冬天常吃羊肉，可以補充熱量，增強體力，是冬季最佳補品。

推薦做法：孜然羊肉

【操作步驟】1、準備一塊羊肉，切成2厘米左右的肉丁，放入碗中，加1勺鹽，1勺生抽，1勺白胡椒粉，1勺料酒抓勻，再放入2勺水澱粉和2勺食用油抓勻。

2、鍋中倒油燒熱，下入羊肉，炒到羊肉變色之後，撈出來備用。

3、另起幹淨的炒鍋倒油，放入孜然粒、辣椒粉和白芝麻炒出香味，加入姜末、蔥碎、洋蔥粒爆香。

4、倒入羊肉丁，大火翻炒均勻，最後加少量糖和鹽調味，翻炒均勻後就可以出鍋了。

雞肉是所有肉類中價格最實惠的，雞肉低脂高蛋白，冬天吃能補充蛋白質還不擔心發胖。市場的雞肉有很多種，可以整隻售賣。也可以分成雞腿、雞翅、雞爪、雞胸等部位分别售賣。雞肉性溫，冬天吃能補中益氣，尤其是烏雞，三九天可以常炖烏雞湯喝，是冬季滋補佳品。

推薦做法：香菇玉米烏雞湯

【操作步驟】1、買一隻烏雞，讓攤主處理幹淨内髒，回家沖洗幹淨，切塊備用。

2、冷水下鍋，加入姜片和料酒煮開，沸騰後把雞肉焯燙3分鐘，關火撈出。

3、把香菇和玉米洗幹淨，香菇切片備用，玉米斬成段，再準備一些紅棗和姜片。

4、砂鍋裡倒入清水，放入焯燙好的烏雞塊、玉米段、香菇、海鮮菇和紅棗，姜片，大火把湯汁煮開。

5、水開後轉小火炖50分鐘，炖到雞肉軟爛，湯汁濃郁，加入适量鹽和白胡椒粉，喝之前放點蔥花點綴。

1、蘿蔔

常言道“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用先生開藥方”，冬季吃蘿蔔是每個家庭的必備。蘿蔔有促進消化、健脾開胃的功效，冬天吃還能生津潤肺，蘿蔔水分比較大，可以緩解冬季的幹燥。冬季大魚大肉吃得多，常吃蘿蔔能健胃消食，不易上火。

推薦做法：蘿蔔蛎黃湯

【操作步驟】1、白蘿蔔洗幹淨，去皮切成細絲。粉絲放入熱水中泡軟。

2、鍋中倒入适量油，放入蔥花炒香。

3、把切好的蘿蔔絲放入鍋中翻炒至蘿蔔絲有一點變軟。

4、倒入清水沒過蘿蔔絲，然後加入鹽，生抽，白胡椒粉，然後開大火燒開。

5、水開之後放入蛎蝗和之前泡過的粉絲，煮至粉絲變軟，蛎蝗煮熟就可以出鍋了，蛎蝗不要煮太長時間，否則口感會變老。

山藥潔白細膩，口感軟糯，清甜可口，冬季天氣幹冷，山藥有潤燥的作用。山藥表面有一層滑滑的黏液，這個黏液做熟之後營養豐富，能生津潤肺，緩解冬季的幹燥，但是在處理山藥的時候記得戴手套，因為山藥表面的黏液容易造成過敏，但是煮熟之後就不會了。

推薦做法：山藥炒豆腐

【操作步驟】1、把山藥去皮，切成薄片。木耳提前泡發。

2、平底鍋倒油燒熱，把豆腐切成薄片，放入油鍋中，煎到一面金黃酥脆，然後反面煎另一面。煎好的豆腐控油放入盤中備用。

3、鍋裡倒油，放入蔥蒜炒出香味。

4、放入山藥片翻炒到邊緣微微發黃就可以，不用炒太過，要保持爽脆的口感。

5、放入泡發的木耳，翻炒均勻後，最後放入煎好的豆腐。

6、加入少量生抽，蚝油，再放一點白糖提鮮，炒勻就可以出鍋了。

紫薯含有豐富的膳食纖維、澱粉、維生素、微量元素、花青素和胡蘿蔔素，有抗氧化和增強體質的功能。紫薯口感香甜，可與紅薯搭配來吃。

推薦做法：酸奶雙薯

【操作步驟】1、準備2個紫薯和2個紅薯，把紫薯和紅薯去皮後，分别切成片。

2、放入蒸鍋蒸15分鐘左右，把紫薯和紅薯蒸熟，然後把紫薯和紅薯分别放入2個碗中，用叉子分别按壓成泥狀。

3、準備适量的老酸奶，可以根據甜度适當加一些糖攪勻。

4、在一個大碗中，墊一張保鮮膜，然後用勺子鋪一層紫薯泥，鋪均勻後再鋪一層紅薯泥，接着再鋪一層紫薯泥，就這樣交替着，把碗填滿，再用力把紅薯泥和紫薯泥壓實。

5、然後在碗頂蓋一個盤子，迅速翻過來紅薯泥和紫薯泥就是一個半球形的，把保鮮膜撕掉。

6、在上面淋上老酸奶，再放點熟燕麥片、花生碎、葡萄幹、蔓越莓等等，吃的時候用勺子挖到底就可以了。香甜軟糯，營養低脂，非常好吃。

洋蔥在市場上随處可見，它價格低廉，深受人們的喜歡。洋蔥生吃味道辛辣，但是做熟之後口感脆甜，有促進食欲的作用。洋蔥雖然價格便宜，但是營養價值是很高的，尤其是紫皮洋蔥，具有一定的殺菌、抗氧化作用，女性朋友常吃可以延緩衰老。洋蔥可以做各種菜的配菜，用來炒牛肉，燒雞肉，炒豬肉，炒鱿魚，炒雞蛋等，都會增加菜肴的香味。

推薦做法：洋蔥炒鱿魚

【操作步驟】1、鱿魚處理掉内髒，剝掉外皮沖洗幹淨，鱿魚從中間切開，劃上花刀，切成小片備用。

2、把鱿魚放到開水中焯燙1分鐘。

3、切一些蒜末、姜絲和蔥花備用。再切一點洋蔥絲。

4、把蔥花、蒜末和姜絲放入油鍋中炒香。

5、放入洋蔥，把洋蔥炒熟，接着下入燙熟的鱿魚。

6、加入2勺蒜蓉辣醬，1勺蚝油，适量白糖，适量白醋，翻炒均勻後，關火撒入辣椒粉，攪拌均勻就可以出鍋了。

胡蘿蔔營養價值很豐富，是維生素A的主要來源。胡蘿蔔中的胡蘿蔔素在被人食用之後會在身體分解成維生素A。胡蘿蔔沒有異味，口感脆甜，但是很多人不知道胡蘿蔔該怎樣吃。其實我們家平時炒菜的時候都要放一些胡蘿蔔，營養均衡，色澤好看，而且價格便宜。

推薦做法：胡蘿蔔炒雞蛋

1、把胡蘿蔔清洗幹淨，切點頭尾後，切成細絲。再切點蔥花備用。

2、準備3個雞蛋，打入碗中，用筷子攪散。

3、鍋裡倒油燒熱，放入蔥花爆出香味，然後倒入雞蛋，把雞蛋炒至定型後撈出來。

4、鍋裡再加一點油，放入胡蘿蔔絲炒軟，然後放入炒好的雞蛋，最後淋一點生抽、放适量鹽，炒勻就可以出鍋了。

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