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蛋黃醬面包如何做

生活 更新时间:2024-12-03 06:40:06

蛋黃醬面包如何做?食材:高筋面粉450克、奶粉20克、雞蛋1個、鹽3克、黃油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黃2個、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、煉乳25毫升、酵母8克,今天小編就來聊一聊關于蛋黃醬面包如何做?接下來我們就一起去研究一下吧!

蛋黃醬面包如何做(蛋黃醬面包的做法介紹)1

蛋黃醬面包如何做

食材:高筋面粉450克、奶粉20克、雞蛋1個、鹽3克、黃油70克、白砂糖50克、水200毫升、蛋黃2個、玉米油250ml、糖粉35克、牛奶25毫升、煉乳25毫升、酵母8克。

準備材料,黃油室溫軟化。

水、雞蛋、鹽、白糖依次放入面包機桶中,最後平鋪上奶粉、高粉、酵母。

2個和面程序結束後,再加入軟化的黃油,1個和面程序(10分鐘)。

面團和好以後靜置10分鐘。

将面團分成1個60克的小面團,滾圓。

将面團用手壓平,用擀面杖擀成長舌形。

從一側開始,将面餅慢慢的卷成卷。

烤盤裡鋪上烘焙紙,将面卷排列放入,中間留空隙,放入溫暖的地方,發酵2個小時。

蛋黃醬:蛋黃和糖粉放入碗裡,攪拌均勻。

加入牛奶、煉乳、鹽,攪拌均勻至順滑。

分次加入玉米油,加入一次攪拌均勻至順滑,反複如此。

加入玉米澱粉,攪拌至順滑。

攪拌至無顆粒、順滑,提起有流動狀。

面卷發酵好後,取出。

将裱花袋的尖端剪開一個小口,裝入蛋黃醬, 将蛋黃醬擠在面卷上。

烤盤放入180度預熱好的烤箱。上下管180度,中層,烤20分鐘即可。

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