大家喜不喜歡吃辣椒呢?作為一個“辣妹子”,小編可是無辣不歡啊。大家平時都喜歡把辣椒做成什麼樣的菜肴吃呢?不知道有沒有小夥伴和小編一樣喜歡吃新鮮的辣椒醬呢?立秋以後,我家天天吃辣醬,鮮香開胃,一次做五斤,半年也放不壞!今天我們要講到的食材就是在家自制的辣椒醬啦!新鮮的辣椒其實是很容易壞的,不能儲存很久,而我們把它制作成辣椒醬以後,它是可以儲存很長時間的,而且鹹辣的口感也是非常開胃下飯的呢。屏幕面前的小夥伴們是不是開始流口水了呢,我們馬上就來學一學自制辣椒醬的做法吧!
鮮辣椒醬
By 飛飛
配料:
辣椒(紅,尖,幹) 180克、姜 适量、蒜 适量、精鹽 2勺、雞精 1勺
烹饪步驟:
1.準備好新鮮小辣椒,去蒂。
2.辣椒洗淨後切段。
3.辣椒加入料理機,加鹽。
4.加入姜和蒜塊。
5.用料理機打碎。
6.盛用辣椒醬,加點雞精拌勻,放入玻璃罐子裡放冰箱保存。
烹饪小貼士:
1、辣椒雖然富于營養,又有重要的藥用價值,但食用過量反而危害人體健康。
2、當你吃辣椒的時候,你會覺得很熱,并且會自然而然地想喝水或者吃些主食來沖淡辣味。其實,這樣做的效果并不會很理想。事實上,辣椒素會緊緊地與味覺器官上的神經受體相結合,并且辣椒素為非水溶性物質,它隻能與脂肪、油類及酒精相結合。
3、但最好的緩解辣味的食物是牛奶,尤其是脫脂牛奶。雖然之前曾認為牛奶中的脂類可以更好地和辣椒素結合,而研究發現,真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。
大家喜歡吃辣椒醬嗎?
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