大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：雞翅6個 四季豆200克 姜 蒜 幹辣椒

1，雞翅焯水，撈起來。

2，熱鍋放油，下入姜，蒜，幹辣椒爆香，加入雞翅翻炒幾下。

3，加入2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，幾顆冰糖，翻炒至上色，然後加入清水，焖煮20分鐘。

4，加入四季豆，少許鹽，胡椒粉，焖煮10分鐘，最後大火收汁，起鍋。

準備食材：

雞爪500g，姜片、蚝油、料酒、八角、桂皮

做法：

1、雞爪解凍，剪掉指甲，冷水下鍋,加入生姜片、料酒焯水，撇去浮沫，撈起控水。

2、控完水，倒油炸制，三、五個下鍋炸，這裡一定要注意：下鍋後立刻！馬上！蓋鍋蓋！并用力按住鍋蓋！切記！油爆一會就會平複的，偶爾會爆一點點油，這時可以揭開鍋蓋，可以戴上手套，用筷子輕輕将有點粘連的雞爪分開，

3、中大火炸至雞爪開始變成金黃色，改小火，等完全變成金黃色後撈出放入冰水中浸泡，

4、泡個十幾分鐘，變得像發脹一樣就可以撈起來了。起鍋倒入少許油炒糖色，加入生姜片、八角、桂皮稍微炒出香味，加入開水沒過雞爪，加入蚝油，大火燒開小火炖30分鐘，大火收汁，調味出鍋。

食材：金針菇400克、豆瓣醬兩勺、鹽1小勺、生抽1勺、糖1勺、食用油适量、清水 一碗、蔥花或香菜适量；

做法

1.金針菇切去根部，清洗幹淨控幹水份；

2.鍋内放入适量食用油；

3.燒熱後加入豆瓣醬爆香；

4.加入一勺生抽，一勺糖，一小勺鹽和一碗清水燒開，水不用太多；

5.鍋燒開後加入金針菇，沒有莫過不要緊，一會兒金針菇變軟會出水的；

6.再次燒開，金針菇變軟後嘗一下鹹淡，淡了可以再加點鹽；

7.加香菜或蔥花，關火！

8.裝盤開吃，香辣過瘾，超級下飯哦！

食材：魚500-800克（鲈魚，帶魚.石斑魚.武昌魚.羅非魚.鯉魚鲫魚等均可），窖香糟辣椒200克，菜籽油200克。啤酒500毫升，香菜10克，蔥10克。

做法

1.将魚清理幹淨内外，改刀口。

2.用廚紙吸幹水分。靜置20分鐘

3.熱油炸至魚肉收緊微黃，撈出備用。

4.炒制醬香糟辣椒。

5.待水分微幹，加入啤酒或礦泉水。

6.大火燒開，放入炸制過的魚，轉小火悶制，收汁即可。

食材:腐乳、芝麻油、老抽、生抽、蚝油、香醋、蒜蓉、辣椒油、蔥花

做法:

1、将腐竹掰成小塊，用溫水浸泡，切成理想大小備用。鍋裡燒開水，加入少許鹽，加入浸泡過的腐竹，熱燙，煮至軟，取出過冷水備用。

2、然後加入1勺芝麻油、1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋、1勺蒜末、1勺辣椒油和蔥花，攪拌均勻。

3、OK大功告成！如果大家想一起涼拌别的蔬菜，也可以直接加入碗中攪拌均勻即可。

做法：1.拿一個包菜用刀去掉根莖部分隻留葉子，然後再用手撕，撕完以後再拿去沖洗一下，放置菜籃裡瀝水。

2.姜蒜切成末，幹辣椒切成小段，紅辣椒也切成小段，放置盤中。

3.在鍋裡倒入少許油，燒置油溫七八成的時候倒入姜、蒜、幹辣椒轉小火煸一下在倒入包菜和紅辣椒翻炒，要不停地翻炒以免燒焦了，炒置七八分熟的時候放作料。

4.放完鹽、雞精、醬油最後再放1勺老幹媽翻炒至成熟，關火，裝盤就可以了。

做法：1、雞胸肉切成薄片，加入姜，蔥末，少許料酒，一點鹽，一小勺胡椒粉，一個蛋清，一小勺澱粉，用筷子拌勻腌制半小時；

2、胡蘿蔔切片，莴筍切成片，木耳提前泡發備用；

3、鍋放水，水開了放入一小勺鹽，滴幾滴油，把蔬菜放進去，水開後就撈出來備用；

4、鍋裡倒适量油，油熱倒入雞肉片滑炒變色，倒入已經焯過水的蔬菜，加入一小勺鹽炒勻即可。

食材：豬肉50g、莴筍300g、油、鹽适量、胡蘿蔔适量、生抽、料酒适量、姜、蒜适量、雞精适量。

做法：

1，莴筍和胡蘿蔔切片。

2，豬肉切薄片，加鹽和料酒拌勻備用。

3，鍋放油，放入姜和蒜。

4，放入肉片炒散。

5，加入莴筍和胡蘿蔔片，放鹽炒勻。

6，加入适量的生抽，炒勻後裝盤即可

所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油鹽适量、姜2片、料酒半湯匙、生抽1湯匙、

1.蒜苔用手掐去頭部和尾部較老的部位，洗淨，瀝淨水分。

2.将蒜苔切成寸段。

3.五花肉切成稍粗一些的絲，肉選用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者裡脊肉，切絲後加澱粉腌制一下，炒出的肉絲口感嫩，五花肉就不用腌制了。

4.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至顔色變深綠，将蒜苔撈出。

5.将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用，蒜苔焯水後，要放在冷水中投涼，這樣蒜苔顔色就不會變黃，還能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水後不過涼水，蒜苔還有溫度，一會顔色就會變黃。

6.鍋加油燒熱，下入五花肉絲翻炒，将五花肉絲翻炒出油。

7.淋入生抽和料酒，将肉絲翻炒上色，料酒有去腥的作用，這樣炒出的肉絲不腥。

8.下入蒜苔，再加入鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤色香味俱全的肉絲炒蒜苔就做好了。

食材：豬肚、千張、木耳、香菇

步驟：

1、将木耳、香菇泡發備用，豬肚清理幹淨。

2、鍋中加入水，放入豬肚煮熟後撈出過涼水，切成肚絲，将泡發的木耳、香菇也切成絲狀。

3、鍋中倒入适量油，将豬肚絲倒入鍋中翻炒，加水燒開後放入千張、木耳絲及香菇絲。

4、最後放入适量鹽、胡椒粉、醬油、醋調味。

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